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戚小媽
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好吃的麻煩豬腳豬尾

好吃的麻煩豬腳豬尾

描述

舞告賀甲

11 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 材料炸過,熱水川燙去油

    材料炸過,熱水川燙去油

  • 把材料放入鍋中還有薑片略炒再放入冰糖跟醬油炒香, 烤箱以後再倒入紅露酒,熱開水, 大概煮個10分鐘再放到慢燉鍋

    把材料放入鍋中還有片略炒再放入冰糖跟醬油炒香, 烤箱以後再倒入紅露酒,熱開水, 大概煮個10分鐘再放到慢燉鍋

  • 黑豬的皮會比較厚所以按下高溫4個鐘頭

    黑豬的皮會比較厚所以按下高溫4個鐘頭

  • 泡在醬汁裡面隔天顏色會比較深如果喜歡吃皮很q的可以先撈起來風乾一下再放回鍋中

    泡在醬汁裡面隔天顏色會比較深如果喜歡吃皮很q的可以先撈起來風乾一下再放回鍋中

  • 香料依照個人喜歡可以放滷包或者放八角也可以加入辣椒一起爆香

    香料依照個人喜歡可以放滷包或者放八角也可以加入辣椒一起爆香

小撇步

如果滷的份量很大把肉撈起來分包,吃多少加熱多少,才不會越滷越爛,整鍋都糊掉

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戚小媽 313 食譜 1,095 粉絲

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