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Melinda Li 料理之美好
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烤饅頭

烤饅頭

描述

用烤的方式,且整個料理時間比做麵包短,饅頭能較快完成,內餡隨性搭配,這次是芝麻粉,加一點肉桂粉,加一點糖,均勻灑到擀平的麵糰,再捲起來,烤出爐後就是很香且有紮實口感的烤饅頭!

11 說讚

食材

芝麻內餡
其他

步驟

  • 中筋麵粉、糖、酵母粉、油和水,揉至成麵團光滑,不黏手(水的部份慢慢斟酌倒入或調整)

  • 靜置醒約5分鐘,基本發酵,可蓋上乾淨溼布或保鮮膜(以防表皮乾硬)

  • 取出麵團,用擀麵棍壓出麵團氣泡,來回擀平麵團

  • 將麵團先切成5等份,將麵團擀成方形的薄片,均勻的抹上芝麻肉桂糖粉一層,捲好後,從中間切下,每一顆底部抹少許奶油,再沾一點芝麻肉桂糖粉(每一麵團薄片捲起,對切可分成2個,共可做10個)

  • 再發酵約30分,麵團呈現約1~1.5倍大(季節溫度也會影響發酵時間) (烤箱先預熱180度)

  • 先以上下火180度預熱好烤箱,放入麵團,以上下火調降至160度烤15 ~ 20分鐘左右即可(烤的時間、溫度,也可依自家烤箱斟酌決定)

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 606 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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