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大王菜舖子
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日曬酸白菜肉絲冬粉

日曬酸白菜肉絲冬粉

描述

自然發酵的日曬酸白菜/酸高麗菜,順口的酸味,十分開胃。
如何訂購:

15 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 冬粉泡水。 里肌肉絲醃醬油、米酒、大王鹽麴備用。 酸白菜或酸高麗菜切絲,酸汁另外裝碗備用 青切花、頭切末、辣椒切小塊。

  • 油鍋下肉絲,炒至肉色反白後撈起。 原鍋爆香末、辣椒後,加入切絲的酸菜拌炒。

  • 加入酸白菜汁、水、里肌肉絲,蓋鍋稍微熬煮,讓味道均勻。因為冬粉很會吸水,水份可以多加一些。 起鍋前放入冬粉,試味道決定是否要再添加鹽。 稍微收汁後,撒上花,就完成囉!

小撇步

1.自然發酵的酸白菜/酸高麗菜入口柔順,直接料理即可,不需清洗。
2.酸菜帶有鹽份,起鍋前再調味,避免過鹹。

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大王菜舖子 22 食譜 98 粉絲

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