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瑞典美食主題-肉丸子佐橙香肉桂莓果醬

瑞典美食主題-肉丸子佐橙香肉桂莓果醬
25 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

橙香肉桂莓果醬

步驟

  • 鍋中放適量橄欖油,將洋蔥丁炒軟,釋放香氣及甜味,放涼備用

    鍋中放適量橄欖油,將洋蔥丁炒軟,釋放香氣及甜味,放涼備用

  • 出筋:將絞肉混合摔打出毛邊,產生黏性,讓絞肉更紮實有彈性

    出筋:將絞肉混合摔打出毛邊,產生黏性,讓絞肉更紮實有彈性

  • 打水:分次加入高湯,完全吸收後,放入洋蔥.羅勒葉.大蒜粉.海鹽.黑胡椒拌勻,整型後放冷凍櫃定型

    打水:分次加入高湯,完全吸收後,放入洋蔥.羅勒葉.大粉.海鹽.黑胡椒拌勻,整型後放冷凍櫃定型

  • 烤箱設定:加強上火加旋風模式,預熱200度,肉丸淋少許橄欖油燒烤20分即可

    烤箱設定:加強上火加旋風模式,預熱200度,肉丸淋少許橄欖油燒烤20分即可

  • 鍋中放入蔓越莓.肉桂棒.砂糖.水,小火約煮10分鐘,再加入橙汁.橙皮屑,稍收汁果醬即完成

    鍋中放入蔓越莓.肉桂棒.砂糖.水,小火約煮10分鐘,再加入橙汁.橙皮屑,稍收汁果醬即完成

  • 肉丸子搭配酸甜莓果醬,清爽不膩,有別於一般味蕾感受

    肉丸子搭配酸甜莓果醬,清爽不膩,有別於一般味蕾感受

小撇步

1.絞肉完全吸收高湯後再調味,若
先調味,高湯無法吸收
2.煮果醬時,可輕壓蔓越莓幫助果
膠釋出

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