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賴珮芳
賴珮芳
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芋香鳳卷

芋香鳳卷

描述

喜歡芋頭的 朋友們，千萬不可錯過這道，芋香鳳卷
吃得到酥皮雞肉還可以吃到香氣四溢的芋頭。

43 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 作法 1: 芋頭切片蒸熟壓成泥 調味:蒸好的芋泥加入: 油蔥酥.蝦仁（切碎爆炒過）.油. 調味: 糖少許.鹽,全部攪拌均勻。

    作法 1: 芋頭切片蒸熟壓成泥 調味:蒸好的芋泥加入: 油蔥酥.蝦仁（切碎爆炒過）.油. 調味: 糖少許.鹽,全部攪拌均勻。

  • 2: 去骨雞腿 (肉厚劃刀片開)，鹽巴.白胡椒粉醃製備用。

    2: 去骨雞腿 (肉厚劃刀片開)，鹽巴.白胡椒粉醃製備用。

  • 3: 蒸好的芋泥加入:油蔥酥.蝦仁（切碎爆炒過）.油. 調味: 糖少許.鹽,全部攪拌均勻。 芋泥擠壓成條狀放入雞肉上卷起。

    3: 蒸好的芋泥加入:油蔥酥.蝦仁（切碎爆炒過）.油. 調味: 糖少許.鹽,全部攪拌均勻。 芋泥擠壓成條狀放入雞肉上卷起。

  • 4: 竹牙籤備用 5: 戴手套將芋泥條狀舖放在雞肉上，紮實捲起用牙籤固定。

    4: 竹牙籤備用 5: 戴手套將芋泥條狀舖放在雞肉上，紮實捲起用牙籤固定。

  • 6: 雞肉捲直接下鍋不放油，自然煎出香酥脆皮捲，煎至金黃上色，起鍋切片。

    6: 雞肉捲直接下鍋不放油，自然煎出香酥脆皮捲，煎至金黃上色，起鍋切片。

  • 內餡不要太貪心夾太多芋泥，會爆料喔！

    內餡不要太貪心夾太多芋泥，會爆料喔！

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