蔓越莓司康～我愛氣炸鍋系列
描述
司康是傳統的英式下午茶點心，俗稱Quick Bread快速麵包，外酥內鬆軟，散發奶油香味的司康加上酸酸的蔓越莓，熱熱的吃，配上一杯茶，很不錯
份量
4
人份
熱量
步驟
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所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘 奶油切小絲放冷凍
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雞蛋放入牛奶中打散備用
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低筋麵粉+泡打粉過篩後 糖，鹽放入鋼盆中先拌均勻
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放入奶油與粉類混合均勻成顆粒狀（用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態，切記奶油必須是沒有退冰的）
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用手搓揉成砂礫狀也是可以的，但必須動作快速避免手掌心有溫度而讓奶油快速化開，這樣做出的成品會不夠鬆軟。 （這步驟我沒拍到網路抓的）
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加入打散雞蛋牛奶 以手或刮刀快速壓拌到沒有粉，麵團是粘手的狀態。（不能拌過度，會出筋） 最後放入蔓越莓乾拌勻
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用保鮮膜包好 放冷凍庫1小時
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拿出麵團，在桌上及麵團表面灑上一些麵粉（防止沾粘）， 接著將麵團桿成約2公分厚度的麵皮⬆️
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1.對切折疊（照片圖） 再桿成2公分厚的麵片， 2.麵糰順時針轉90度，再桿開，再摺三摺，重複至少4次，中間感覺到麵糰變黏都可以再灑上高筋麵粉防沾。 最後再桿成約2公分厚度 （這個步驟可以增加成品的層次）
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切成你要的大小 我一共切成10塊
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麵糰表面塗上蛋液 氣炸鍋180度預熱5分 表面180度8分鐘 翻面180度5分鐘
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配上一杯英式紅茶 幸福的下午茶時光
小撇步
🧀奶油一定要是冰的
🍞混合材料的過程中不要搓揉或過度按壓，會讓麵粉產生筋性而失去鬆軟的口感
🥖整形麵團的時候，可以折疊麵團三次，這樣烤出來的會有漂亮的裂口
