百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
白雪壞公主🍎
4 食譜 29 粉絲

蔓越莓司康~我愛氣炸鍋系列

蔓越莓司康~我愛氣炸鍋系列

描述

司康是傳統的英式下午茶點心,俗稱Quick Bread快速麵包,外酥內鬆軟,散發奶油香味的司康加上酸酸的蔓越莓,熱熱的吃,配上一杯茶,很不錯

份量

4 人份

食材

步驟

  • 所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘
奶油切小絲放冷凍

    所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘 奶油切小絲放冷凍

  • 雞蛋放入牛奶中打散備用

    雞蛋放入牛奶中打散備用

  • 低筋麵粉+泡打粉過篩後
糖,鹽放入鋼盆中先拌均勻

    低筋麵粉+泡打粉過篩後 糖,鹽放入鋼盆中先拌均勻

  • 放入奶油與粉類混合均勻成顆粒狀(用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態,切記奶油必須是沒有退冰的)

    放入奶油與粉類混合均勻成顆粒狀(用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態,切記奶油必須是沒有退冰的)

  • 用手搓揉成砂礫狀也是可以的,但必須動作快速避免手掌心有溫度而讓奶油快速化開,這樣做出的成品會不夠鬆軟。

(這步驟我沒拍到網路抓的)

    用手搓揉成砂礫狀也是可以的,但必須動作快速避免手掌心有溫度而讓奶油快速化開,這樣做出的成品會不夠鬆軟。 (這步驟我沒拍到網路抓的)

  • 加入打散雞蛋牛奶
以手或刮刀快速壓拌到沒有粉,麵團是粘手的狀態。(不能拌過度,會出筋)
最後放入蔓越莓乾拌勻

    加入打散雞蛋牛奶 以手或刮刀快速壓拌到沒有粉,麵團是粘手的狀態。(不能拌過度,會出筋) 最後放入蔓越莓乾拌勻

  • 用保鮮膜包好
放冷凍庫1小時

    用保鮮膜包好 放冷凍庫1小時

  • 拿出麵團,在桌上及麵團表面灑上一些麵粉(防止沾粘),

接著將麵團桿成約2公分厚度的麵皮⬆️

    拿出麵團,在桌上及麵團表面灑上一些麵粉(防止沾粘), 接著將麵團桿成約2公分厚度的麵皮⬆️

  • 1.對切折疊(照片圖)
再桿成2公分厚的麵片,

2.麵糰順時針轉90度,再桿開,再摺三摺,重複至少4次,中間感覺到麵糰變黏都可以再灑上高筋麵粉防沾。

最後再桿成約2公分厚度

(這個步驟可以增加成品的層次)

    1.對切折疊(照片圖) 再桿成2公分厚的麵片, 2.麵糰順時針轉90度,再桿開,再摺三摺,重複至少4次,中間感覺到麵糰變黏都可以再灑上高筋麵粉防沾。 最後再桿成約2公分厚度 (這個步驟可以增加成品的層次)

  • 切成你要的大小

我一共切成10塊

    切成你要的大小 我一共切成10塊

  • 麵糰表面塗上蛋液
氣炸鍋180度預熱5分
表面180度8分鐘
翻面180度5分鐘

    麵糰表面塗上蛋液 氣炸鍋180度預熱5分 表面180度8分鐘 翻面180度5分鐘

  • 配上一杯英式紅茶
幸福的下午茶時光

    配上一杯英式紅茶 幸福的下午茶時光

小撇步

🧀奶油一定要是冰的

🍞混合材料的過程中不要搓揉或過度按壓,會讓麵粉產生筋性而失去鬆軟的口感

🥖整形麵團的時候,可以折疊麵團三次,這樣烤出來的會有漂亮的裂口

1.7 萬 瀏覽
avatar
白雪壞公主🍎 4 食譜 29 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 玉米濃湯 早餐 豆腐 地瓜 小黃瓜 粽子 家常菜 炒飯 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 糖醋排骨 低脂高蛋白 櫛瓜 杏鮑菇 高麗菜飯 台式泡菜 糖葫蘆 鮭魚 高麗菜 竹筍 打拋豬 娃娃菜 番茄 茄子 蒸蛋 雞肉 蕃茄燉牛肉 炒麵 排骨 三杯雞 菠菜 四季豆 雞胸肉 滷肉 香菇雞湯 雞湯 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 瓜仔肉 湯麵 義大利麵 酸辣湯 麻婆豆腐 南瓜 金針菇 白菜滷 花椰菜 餅乾