客家小炒【一匙入味家常好菜】

Name: 客家小炒【一匙入味 家常好菜】 by 李錦記
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 五花肉 100克; 魷魚干 50克; [醬料] 李錦記舊庄特級蠔油 2茶匙; 豆干 70克; [醬料] 醬油 1.5茶匙; 芹菜 1根; [醬料] 米酒 1大匙; 蒜苗 1根; [醬料] 白胡椒粉 1/8茶匙; 辣椒 1條; 蒜頭 15克

描述

這道最能代表台灣客家人勤檢持家的客家小炒，也是熱炒店熱門的菜色之一。
利用五花肉煸出油香、豆干煎至二面金黃色，放入有嚼勁的魷魚，炒出鮮甜味，還有辣椒及蒜苗來提味，再搭配李錦記舊庄特級蠔油及醬油，不用準備一堆調味料，簡單調味就非常美味，別忘了多煮一點白飯喔!

95 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

五花肉

100克
魷魚干

50克
豆干

70克
芹菜

1根
蒜苗

1根
辣椒

1條
蒜頭

15克

醬料

李錦記舊庄特級蠔油

2茶匙
醬油

1.5茶匙
米酒

1大匙
白胡椒粉

1/8茶匙

步驟

將乾魷魚泡水至軟，剪成條狀；五花肉切條；豆干切片；芹菜切段；蒜苗切斜片；辣椒切斜片；蒜頭拍扁去膜切片備用。
鍋內倒入1茶匙的油，放入五花肉、豆干炒至二面略上色。
再加入蒜片、辣椒爆香後放入魷魚。
倒入李錦記舊庄特級蠔油、醬油及米酒拌炒至入味。
起鍋前加入蒜苗、芹菜拌炒，並撒上白胡椒粉拌勻即可。
完成上碟。

小撇步

* 1大匙=15ml=3茶匙

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2020/01/08 發表

李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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