（不酸味尾）電鍋金針排骨湯

Name: （不酸味尾）電鍋金針排骨湯 by 莊加菲
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 乾金針花 50$; 埔里乾小鈕釦菇 8朵; 甜玉米切小圈約4~6 一支; 排骨 半斤; 青蔥段 一根; 薑片 4片; 3s生食級鮮干貝 4顆; 鰹魚粉 少許; 玫瑰鹽 少許; 純白胡椒粉 少許; 胡綏籽粉（可以不加） 少許

描述

好吃不酸味尾、一直續碗好喝的金針湯

16 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

做法: 1_排骨沖洗乾淨 2_準備一鍋冷水排骨一起加入小（文火）火煮、血水渣渣浮起時、水不要滾開、才能慢慢的血水渣浮起、去腥羶味 3_關火沖冷水 4_起油鍋加入金針、蔥段、薑片炒香備用 5_把所有食材放進湯鍋、外鍋加半杯水、等跳起ok

小撇步

1_排骨有走水浸泡、也是要用文火去骨頭內血渣、才會沒有腥羶味。
2_所有煮湯蔬菜有過油鍋（炸）或是像我少有略炒過、有鍋氣湯才會有層次豐富、讓簡單食材也會好吃的祕密武器。

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2019/12/30 發表

莊加菲 29 食譜 84 粉絲

單手操作灶卡、單手下廚滿9年、廚齡八歲開始、家常菜、客家菜、閩南菜、各式風味菜。愛旅遊到處吃美食～ ps.很抱歉因故2021年7月娘家媽媽回天家了、迷迷糊糊庸庸祿祿、一直到2022年自己也發生意外、原本就在復健的患側手腳又骨折移位開刀、復健9年後的我又要從新學走路～相信明年我會慢慢可以再下廚、目前不能久站～無法煮一餐、只能從簡單的再開始慢慢回歸、謝謝關注我的朋友們、祝福大家闔家安康。

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