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安綺小姐
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苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉
25 說讚

食材

調味
醃料(可不醃)

步驟

  • 時間比較多,可醃肉,沒時間就不要醃。

    時間比較多,可醃肉,沒時間就不要醃。

  • ⭕苦瓜挖籽要挖到白色軟軟那,也要挖掉,會比較不會苦。且薄片喔!

⭕這次買的肉是第一次買這部位,比較厚,不好入味。之前買的牛肩部位比較薄,會較入味。

⭕蒜頭用拍的,或切片都可。辣椒斜切,蔥切成段。

    苦瓜挖籽要挖到白色軟軟那,也要挖掉,會比較不會苦。且薄片喔! ⭕這次買的肉是第一次買這部位,比較厚,不好入味。之前買的牛肩部位比較薄,會較入味。 ⭕頭用拍的,或切片都可。辣椒斜切,切成段。

  • 先爆香蒜頭和辣椒

    先爆香頭和辣椒

  • 炒牛肉

    炒牛肉

  • 炒到半熟

    炒到半熟

  • 加入苦瓜拌炒,這裡要花點時間。
(省時間,可以先川燙苦瓜,再加進來)

    加入苦瓜拌炒,這裡要花點時間。 (省時間,可以先川燙苦瓜,再加進來)

  • 加入調味

    加入調味

  • 下蔥段

  • 試試鹹淡調整,即完成。

    試試鹹淡調整,即完成。

小撇步

想要省時間,苦瓜也可先川燙一下,這樣會比較快。

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