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anny

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麻辣鴨血

麻辣鴨血

描述

冷冷的天，吃這個真對味，真過癮！三五好友聚會，也是很好的選擇唷！

已參加：派對好料食譜募集 -鹹甜大對決

178 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

鴨血

1 塊
蒜末

25 克
薑末

15 克
辣豆瓣醬

2 大匙
水

1000 c.c
米酒

2 大匙
糖

1 茶匙
醬油

2 大匙
花椒

5 克
乾辣椒

2 克
酸菜

70 克
蒜苗

1 根
香菇

2 朵
金針菇

1 包
木耳

30 克

步驟

將蒜苗切片，酸菜切丁，蒜頭、薑切末，香菇切丁，花椒、乾辣椒洗淨。
鴨血切 1.5公分大小, 水滾放鹽巴1匙，下鴨血，滾起煮2分鐘撈起。
用1大匙油將花椒、乾辣椒炒香，撈起。
下香菇丁炒至微縮。
再接著放入蒜末、薑末，炒香後加入辣豆瓣拌炒，放入酸菜炒香。
加入水煮滾，放入煮過的鴨血、木耳、金針菇續煮20分鐘至入味！完成。

小撇步

1.照順序做，就可以非常美味。
2.最主要的是鴨血一定要煮過，才會軟Q又嫩，這步驟千萬不要省略唷！
3.不喜歡吃到花椒籽的朋友，可以跟我一樣撈起唷！

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2019/12/17 發表

anny 21 食譜 70 粉絲

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