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紅燒雞腿

紅燒雞腿
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  • 去骨雞腿肉一片，解凍後切成適口大小；蔥段（將蔥白與蔥綠分開） 鍋中倒入少許油，將黑糖倒入，用最小火拌炒至融化，記得要不斷拌炒，且不能開大火，避免燒焦。

    去骨雞腿肉一片，解凍後切成適口大小；蔥段（將蔥白與蔥綠分開） 鍋中倒入少許油，將黑糖倒入，用最小火拌炒至融化，記得要不斷拌炒，且不能開大火，避免燒焦。

  • 再倒入切塊的雞腿肉，翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。

    再倒入切塊的雞腿肉，翻炒後即能讓雞肉擁有一層焦糖色。

  • 中小火炒至雞肉變色後，（如有洋蔥，此時可加入拌炒），加入蔥白、薑片與蒜頭拌炒約一分鐘，再加入醬油以及過濾水。

    中小火炒至雞肉變色後，（如有洋蔥，此時可加入拌炒），加入蔥白、薑片與蒜頭拌炒約一分鐘，再加入醬油以及過濾水。

  • 中火煨煮3～5分鐘左右，湯汁稍微收斂，即可加入蔥綠稍微拌炒，即可起鍋完成。

    中火煨煮3～5分鐘左右，湯汁稍微收斂，即可加入蔥綠稍微拌炒，即可起鍋完成。

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩，口味以清淡為主，調味料能少則少，並儘可能利用電鍋烹調，減少顧爐火的時間；部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法，再依個人口味進行調整。

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