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速成蕃茄咖哩魚(鯛魚片)

速成蕃茄咖哩魚(鯛魚片)

描述

🇮🇳免熬、免用咖哩塊,更清爽健康🐟
先來說說市售咖哩塊吧,雖然很方便,但卻是隱藏了很多油脂和添加物,不宜常吃。後來我都改用咖哩粉,配上辛香料一起炒,拿來調理肉類尤其好用~像這次用的超市鯛魚片,方便、低脂、高蛋白什麼都好,就是多少有點土味,但用這醬炒一下就完美神隱了😆
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158 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料(去魚腥用)

步驟

  • 材料如圖:洋蔥切絲,大蒜、薑、辣椒切薄片備用。

    材料如圖:洋蔥切絲,大辣椒切薄片備用。

  • 鯛魚去掉深紅色的部分、切成小塊,用米酒、鹽和黑胡椒抓一抓去腥。

    鯛魚去掉深紅色的部分、切成小塊,用米酒、鹽和黑胡椒抓一抓去腥。

  • 熱鍋加一點油炒洋蔥。

    熱鍋加一點油炒洋蔥

  • 待洋蔥變軟加入薑、大蒜和辣椒繼續炒。

    洋蔥變軟加入、大辣椒繼續炒。

  • 等到香味跑出來後,加入咖哩粉、薑黃粉和芫荽籽炒個30秒。

    等到香味跑出來後,加入咖哩粉、黃粉和芫荽籽炒個30秒。

  • 加入蕃茄、少許清水,炒到番茄表皮有點皺皺的。

    加入蕃茄、少許清水,炒到番茄表皮有點皺皺的。

  • 加入椰奶、鯛魚片,輕拌一下,加蓋小火煮5分鐘左右或直到鯛魚熟透。

    加入椰奶、鯛魚片,輕拌一下,加蓋小火煮5分鐘左右或直到鯛魚熟透。

  • 用鹽和黑胡椒調味。

    用鹽和黑胡椒調味。

  • 盛盤灑點芫荽當裝飾。

    盛盤灑點芫荽當裝飾。

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