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所需材料
首先將牛奶，鮮奶油，跟奶油乳酪放入鋼盆隔水加熱。 邊攪拌直到融化
加入蛋黃（一粒一粒加）、砂糖攪拌均勻
過篩低筋麵粉加入蛋黃糊裡
打發蛋白及砂糖，打發至濕性發泡。 （蛋白打到粗泡時，加入砂糖一起打發）
先加入1/3蛋白霜至蛋黃糊，用刮刀拌均，再把剩下的蛋白霜倒入拌均勻
不要過度攪拌，拌到融合即可。
烤箱預熱180度烤15分，上火調整到120度在烤40分 （個人烤箱溫度不一，依情況增加減分鐘數）
出爐後脱模倒扣
冷卻後放冰相熟成後更好吃
美國紐約Institute of Culinary Education的Pastry & Baking Art烘培烹飪藝術畢業。 來自台南，定居紐約。往返台灣紐約生活的甜點師。 中式麵包西點蛋糕及法式美式甜點製作分享。 臉書：https://www.facebook.com/Hannahsharinglife/ 歡迎訂閱關注我，每週日發佈新的烘培影片！
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