清炒鮮菇蛤蠣通心粉
描述
清炒的熱量很低, 再加上這次麵食採用的是家樂福自有品牌的通心麵, 在包裝上特別寫著是給素食者食用, 但我覺得對於健康飲食也十分有幫助, 偶而我們還是會想念精緻澱粉,換換口味也很不賴。我覺得這個通心麵吃起來的口感和全麥的義大利麵有點接近, 可是他的膳食纖維很豐富, 想念精緻澱粉的話, 不妨試著換成這類的替代品, 滿滿的膳食纖維又有飽足感。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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鷹嘴豆長通心粉放入沸水中煮8分鐘（包裝上說每80公克的麵用一公升的水）沸水中加入少許鹽, 煮好後把水瀝掉加入橄欖油拌勻, 可是煮麵水要留下來等等用。菇類洗淨切段, 蒜頭辣椒切末, 蛤蠣吐沙洗淨。
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放入菇類一起拌炒, 炒到出水變軟。
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放入蛤蠣跟白酒, 再放入剛剛留下來的煮麵水, 蓋上鍋蓋悶一分鐘讓蛤蠣打開。
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最後放入通心麵拌勻收汁, 用紅辣椒和綠羅勒點綴一下。
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如果覺得味道不夠重的話, 可以再加鹽或胡椒, 可是我覺得蛤蠣本身的味道已經夠鹹, 所以我沒有再多作調味了喔。
小撇步
＊這包鷹嘴豆粉長通心粉每份(125公克）的碳水化合物含量高達80.2公克, 可是膳食纖維高達11.5公克, 雖然每份的大卡數是457大卡, 可是蛤蠣和菇類的大卡數不會太高, 所以其實吃這一份的大卡數相較於一般的白醬或是紅醬的義大利麵來說大卡數不高。 再加上鷹嘴豆粉製成的通心粉不是精緻澱粉, 所以可以替代一般精緻澱粉所做成的義大利麵喔。
＊當然, 用一般的普通義大利麵來煮也是可以的喔！
