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陸蓮兒
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木鱉果雞肉菜飯

木鱉果雞肉菜飯

描述

因為很少單一水果,會有這麼多種營養素,所以被稱為天堂果,木鱉果是越南人的傳統食物,越南人主要的食用方式是將木鱉果和煮熟的米混合,給體質虛弱者,孕婦和幼童當作營養補給品,目前台灣已有業者引進種子而種植。
今天利用種膜汁液來製作這道木鱉果雞肉菜飯,除了雞肉還搭配許多種蔬菜。整個菜飯香甜美味,營養百分。

26 說讚

食材

步驟

  • 這顆熟成的木鱉果相當大。

    這顆熟成的木鱉果相當大。

  • 剖開圖。

    剖開圖。

  • 種子撈起用攪拌器打,打至種子外膜看得到。

    種子撈起用攪拌器打,打至種子外膜看得到。

  • 加入溫開水,再把種子濾出,這樣種子膜已經脫掉約8-9成即可。黑色的種子不能吃,有毒唷!但是它的種膜營養價值最高,所以取下種膜即可。種子長得很像鱉。種膜汁留下。

    加入溫開水,再把種子濾出,這樣種子膜已經脫掉約8-9成即可。黑色的種子不能吃,有毒唷!但是它的種膜營養價值最高,所以取下種膜即可。種子長得很像鱉。種膜汁留下。

  • 米清洗乾淨,一杯米加入一杯的木鱉果種膜汁,加入時蔬、雞肉、適量鹽,電鍋煮熟菜飯即可。這次時蔬有秋葵、白山藥、菇類、牛蒡。青花椰另外水煮熟。

    米清洗乾淨,一杯米加入一杯的木鱉果種膜汁,加入時蔬、雞肉、適量鹽,電鍋煮熟菜飯即可。這次時蔬有秋葵、白山藥、菇類、牛蒡。青花椰另外水煮熟。

  • 雞肉菜飯煮好後加入熟青花椰菜拌勻即可。

    雞肉菜飯煮好後加入熟青花椰菜拌勻即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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