涼拌香醋咖哩野菜雞絲

Name: 涼拌香醋咖哩野菜雞絲 by 小磨坊
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 1塊; 高麗菜 1/2顆; 牛番茄 1/2顆; 芹菜 1根; 檸檬 1顆; 白芝麻 適量; 蘿蔓生菜 1把; 小磨坊蔥風味油 2大匙; 小磨坊鮮磨黑胡椒 1/4小匙; 小磨坊玫瑰鹽 1/4小匙; 小磨坊印度咖哩粉 1/2小匙; 蘋果醋 1大匙; 白砂糖 1/2小匙

描述

淺嚐一口吸附飽滿醬汁的雞肉絲，紅蔥頭的油蔥香搭配黑胡椒略帶微辣的顆粒口感，完全感受不到油膩，取而代之的是黑胡椒的辛香，兩者不搶彼此風采，搭配檸檬汁微酸解膩的作用，整體味覺令人驚豔。

23 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞胸肉

1塊
高麗菜

1/2顆
牛番茄

1/2顆
芹菜

1根
檸檬

1顆
白芝麻

適量
蘿蔓生菜

1把
小磨坊蔥風味油

2大匙
小磨坊鮮磨黑胡椒

1/4小匙
小磨坊玫瑰鹽

1/4小匙
小磨坊印度咖哩粉

1/2小匙
蘋果醋

1大匙
白砂糖

1/2小匙

步驟

雞胸肉泡鹽水30分鐘。高麗菜切絲，牛番茄切丁，芹菜切細末。檸檬擠成汁。
雞胸肉放入滾水中煮5分鐘(視大小調整時間)，關火靜置10分鐘，取出剝成絲狀。
將蔥風味油、黑胡椒、玫瑰鹽、印度咖哩粉、蘋果醋、白砂糖、檸檬汁混合拌勻備用。
把雞胸絲、高麗菜絲及牛番茄丁混合，淋上醬汁拌均勻，灑上白芝麻。
搭配蘿蔓生菜一起食用。

小撇步

可加檸檬汁可增添風味，但蘋果醋用量需隨之遞減，避免過酸。

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2019/09/12 發表

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