麻油猴頭菇
描述
陰雨綿綿或天冷時，煮碗麻油料理真的很暖心又暖胃喔！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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猴頭菇洗淨，切塊。 香菇泡開水或稍微煮一下（比較快軟），香菇水可以留著。 冬粉跟枸杞也是泡水。 紅棗洗淨表面畫幾刀，才能釋放其優點在湯中。 高麗菜洗淨切大塊。 薑母切片拍扁，或者可以包在廚房紙巾中用刀背輕敲幾下，有裂開一點就可以。 猴頭菇的部分，我是買處理好冷凍的，愛吃的就多放些。
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熱鍋下麻油，爆香老薑，油溫不要太高，會產生苦味。
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下猴頭菇翻炒，讓表面稍微煎一下，有點略焦會很香喔！
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加入紅棗跟枸杞。
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加入泡（煮）香菇的水，不要全下 ，因為底部有些雜質。 這個可加可不加。
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加入高麗菜煮一下，然後可以加水了。
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等高麗菜煮到喜歡的口感就可以開始加鹽巴調味了。 最後放冬粉煮一下就完成了！ （冬粉很快熟，所以最後下。）
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把每種食材都撈一點就變一碗囉，開吃！
