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葡式海鮮燉麵包

葡式海鮮燉麵包

描述

我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的海鮮燉麵包
希望你會喜歡

6 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子剝殼,去腸泥,蝦殼留著備用。

    蝦子剝殼,去腸泥,蝦殼留著備用。

  • 煮一鍋熱水,加少許白酒和鹽巴,將花枝、魚片、以及蝦仁等海鮮燙熟,切小塊備用。

    煮一鍋熱水,加少許白酒和鹽巴,將花枝、魚片、以及蝦仁等海鮮燙熟,切小塊備用。

  • 用小鍋加少許橄欖油,放入步驟1的蝦殼小火炒香,帶蝦殼香味出來後,加入一碗清水以及半碗白酒煮滾。

    用小鍋加少許橄欖油,放入步驟1的蝦殼小火炒香,帶蝦殼香味出來後,加入一碗清水以及半碗白酒煮滾。

  • 麵包剝成小塊,將步驟3煮蝦殼的湯倒入把麵包泡軟備用。

    麵包剝成小塊,將步驟3煮蝦殼的湯倒入把麵包泡軟備用。

  • 鐵鍋用小火加熱,加入橄欖油少許,放進洋蔥末以及蒜末炒出香味,再放入切碎的油漬番茄乾拌炒。等到蕃茄糊化出香味,再將泡軟的麵包加入,加進20g無鹽奶油繼續拌炒,然後打一個蛋下去拌勻。

    鐵鍋用小火加熱,加入橄欖油少許,放進洋蔥末以及末炒出香味,再放入切碎的油漬番茄乾拌炒。等到蕃茄糊化出香味,再將泡軟的麵包加入,加進20g無鹽奶油繼續拌炒,然後打一個蛋下去拌勻。

  • 鍋內的麵包都糊化之後,可以再加入前面燙好的海鮮,放入新鮮蛤蜊,再放入20g無鹽奶油,灑上檸檬皮末,蓋上鍋蓋悶煮。

    鍋內的麵包都糊化之後,可以再加入前面燙好的海鮮,放入新鮮蛤蜊,再放入20g無鹽奶油,灑上檸檬皮末,蓋上鍋蓋悶煮。

  • 等到蛤蜊開蓋即可關火起鍋,滴入少許檸檬汁,用香菜或巴西里裝飾即可。

    等到蛤蜊開蓋即可關火起鍋,滴入少許檸檬汁,用香菜或巴西里裝飾即可。

小撇步

觀看完整料理食譜:https://youtu.be/weWyp9mxbB0
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