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蝦醬的作法是用蝦米加入鹽，經發酵研磨製成的調味料，味道評價很兩極，喜歡的人覺得他具有獨特香氣，不喜歡的人覺得味道很腥不敢嘗試，但奇妙的是，蝦醬經炒過就會變香，使每道菜餚滋味鮮美，且它富含鈣質，也有提高免疫力，降血压和降血脂功效，您不妨試一試吧。另外，蝦醬本身已含鹽分，所以可以減少鹽的量。
小撇步
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百惠老師累積30多年烹飪經驗，和10幾年烹飪教學經驗，對百惠老師來說，創作料理是一件非常快樂的事，曾遠赴泰國、印尼、新加坡與當地主廚學習南洋料理，曾在是泰式餐廳的行政主廚，也曾出版泰式料理食譜《吃進一頭大象》，一直希望藉由網路推廣泰式料理的美味。於是成立了「好泰！Good Thai」，主要分享南洋美食美味所在。 FB粉絲頁：好泰 Good Thai
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