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小毓の饗樂廚房🍳
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香菇油飯。電鍋版

香菇油飯。電鍋版

描述

端午節將至，自己包肉粽實在是太麻煩，但又不想買現成的，不妨今年試試電鍋蒸油飯，簡單又美味哦！食用時，淋上一點甜辣醬，口感跟肉粽蠻像的耶😋

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1,370 說讚 13 一起做 4 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 長糯米洗淨泡水20分鐘後瀝乾水份；豬肉絲以醃料醃約15分鐘；乾香菇沖洗後泡1.5杯水至軟化，去蒂頭切絲；老薑洗淨帶皮切末；蝦米沖淨後泡1大匙米酒15分鐘後瀝乾備用。

    長糯米洗淨泡水20分鐘後瀝乾水份；豬肉絲以醃料醃約15分鐘；乾香菇沖洗後泡1.5杯水至軟化，去蒂頭切絲；老薑洗淨帶皮切末；蝦米沖淨後泡1大匙米酒15分鐘後瀝乾備用。

  • 鍋內倒入麻油，以小火將薑末煸香至略變色。（麻油若溫度過高會產生苦味）

    鍋內倒入麻油，以小火將薑末煸香至略變色。（麻油若溫度過高會產生苦味）

  • 再加入蝦米、乾香菇絲炒香。

    再加入蝦米、乾香菇絲炒香。

  • 加入豬肉絲略炒後再放入油蔥酥拌炒，最後再倒入調味料拌炒均勻關火。

    加入豬肉絲略炒後再放入油蔥酥拌炒，最後再倒入調味料拌炒均勻關火。

  • 取一電鍋內鍋，將步驟1的糯米放入，倒入1.4杯香菇水並將米鋪平（所有米要完全浸到水，以免部分米心沒透），再將步驟4的料鋪於米上。電鍋外鍋放1杯水（約20分鐘），將內鍋放入，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵。

    取一電鍋內鍋，將步驟1的糯米放入，倒入1.4杯香菇水並將米鋪平（所有米要完全浸到水，以免部分米心沒透），再將步驟4的料鋪於米上。電鍋外鍋放1杯水（約20分鐘），將內鍋放入，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵。

  • 待電鍋跳至保溫後，續悶10-15分鐘後取出，使用飯匙拌勻就完成囉✌️

    待電鍋跳至保溫後，續悶10-15分鐘後取出，使用飯匙拌勻就完成囉✌️

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小毓の饗樂廚房🍳 448 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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留言

共 4 則
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  • Grace CG
    Grace CG

    請問如果我要做4杯米，是否調味料直接兩倍調呢ˉ？因為感覺兩倍的調味料滿多的。

  • candy
    candy

    你好，請問如果3杯糯米需要幾杯水呢？ 謝謝

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    米水比例1:0.7，所以是2.1杯水，且材料和調味料都需要再調整哦！

  • 翁婉真
    翁婉真

    2杯糯米只需要1.4杯的香菇水嗎？

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