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下班當食神
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鮮蝦沙茶粉絲煲

鮮蝦沙茶粉絲煲

描述

濃郁的沙茶粉絲和裹上薄粉的酥蝦,舞出匠心獨具的完美搭配

28 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 粉絲泡水

  • 備料: 切頭、辣椒切段 爆香用

  • 蝦子去鬚去尾去腳去尖刺,剖背去腸泥
另打一顆雞蛋+白胡椒粉+日清炸粉,抓醃蝦子入味約10分鐘

    蝦子去鬚去尾去腳去尖刺,剖背去腸泥 另打一顆雞蛋+白胡椒粉+日清炸粉,抓醃蝦子入味約10分鐘

  • 備料:沙茶+醬油+醬油膏

    備料:沙茶+醬油+醬油膏

  • 平底鍋放油
油鍋冒泡將蝦子丟入,兩面呈現金黃色撈起

    平底鍋放油 油鍋冒泡將蝦子丟入,兩面呈現金黃色撈起

  • 洗鍋後,平底鍋放少許油,放入頭、辣椒、青爆香,再加入沙茶混合醬料,再加入冬粉,稍微攪拌,加入啤酒200cc或高湯蓋鍋悶煮收乾,最後擺上蝦子關火

  • 最後可放入芹菜點綴 或些許柴魚片增加口感層次

    最後可放入芹菜點綴 或些許柴魚片增加口感層次

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