sumi

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香辣鳳梨紅蘿蔔

Name: 香辣鳳梨紅蘿蔔 by sumi
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紅蘿蔔 50g; 鳳梨果肉塊 20g; 鹽 少許; 花椒粒 5粒; 八角 花瓣1顆; 蒜碎 1顆分; 辣椒 半根; 酒 1小匙; 味霖 1/2小匙; 山西陳醋(可用任何醋) 1/2小匙; 昆布柴魚高湯 20cc

描述

將不夠甜的鳳梨入菜.配豆醬像加了鳳梨醬呢!
豆醬香醇多提鳳梨與紅蘿蔔鮮甜味.
再加上八角與花椒,山西陳醋,香味多層次.酸甜清爽好開胃啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

5 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

紅蘿蔔

50g
鳳梨果肉塊

20g
鹽

少許
花椒粒

5粒
八角

花瓣1顆
蒜碎

1顆分
辣椒

半根
酒

1小匙
味霖

1/2小匙
山西陳醋(可用任何醋)

1/2小匙
昆布柴魚高湯

20cc

步驟

紅蘿蔔削皮切塊川燙瀝乾,鳳梨果肉塊灑鹽抓勻備用.
取小鍋子,放入花椒粒,八角,蒜碎,辣椒,酒,味霖及山西陳醋煮滾出香氣,再放入步驟1的紅蘿蔔拌勻.
倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至紅蘿蔔微軟.
開蓋,續煮收乾到9份時,放入步驟1的鳳梨果肉塊,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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2019/05/23 發表

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