電鍋版舒芙蕾
描述
白嫩軟綿的舒芙蕾，用電鍋也可以輕鬆完成。
步驟
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先將蛋白蛋黃分開。
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蛋黃和鮮奶拌勻，再倒入食用油攪拌均勻，接著倒入過篩的麵粉快速拌勻，即成蛋黃糊備用。
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接下來打蛋白霜，記得器具都必須乾燥，先將蛋白打至白色粗泡，倒入1/2的細砂糖，繼續打至細膩狀，倒入剩餘的細砂糖，將蛋白霜打至濕性發泡（挖起會呈現小彎勾）。
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挖取1/3蛋白霜到步驟2的蛋黃糊中，用刮刀由下往下撈起拌勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕快速拌勻，即成蛋糕糊。
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電鍋蒸盤放上烘焙紙，挖取適量蛋糕糊舖上（我做了兩份，高度約1.5公分）
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電鍋保持乾燥，放進電鍋按下開關，跳起後打開再疊上蛋糕糊，蓋上悶5分鐘，再打開繼續舖上剩餘的蛋糕糊（疊高疊滿）
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再按下開關，跳起來後打開把他們翻面，再度按下開關，跳起後悶10分鐘就可以取出享用了♥
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細膩軟綿的非常好吃。
小撇步
✅蒸盤的烘焙紙可以先舖一張大張的，再裁兩張小的放上面，蛋糕糊舖在小的烘焙紙上，這樣要翻面比較方便，直接抓起小烘焙紙翻過去即可✌
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