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[看韓綜學做菜] 豬肉燉菜

Name: [看韓綜學做菜] 豬肉燉菜 by wei的隨心廚房
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 豬後腿肉 600g; 番茄 7顆; [調味料] 奶油2-3匙 2-3匙; 洋蔥 4顆; [調味料] 蒜泥 1大匙; 胡蘿蔔 1根; [調味料] 糖 4-5匙; [調味料] 辣椒粉 2大匙; 馬鈴薯 2-3顆; 芹菜 1條; [調味料] 羅勒粉 2小匙; 綠花椰菜 1顆; [調味料] 月桂葉 4-5片; 蕃茄罐頭 800ml; [調味料] 紅甜椒粉 2-3匙; [調味料] 肉荳蔻粉 2小匙; [調味料] 蕃茄醬 4-5匙; [調味料] 孜然粉 2大匙; [調味料] 鹽 少許; [調味料] 胡椒 少許; [調味料] 伍斯特醬 2-3大匙; [調味料] 水 2.5升; [調味料] 酸奶油 1大匙

描述

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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

豬後腿肉

600g
番茄

7顆
洋蔥

4顆
胡蘿蔔

1根
馬鈴薯

2-3顆
芹菜

1條
綠花椰菜

1顆
蕃茄罐頭

800ml

調味料

奶油2-3匙

2-3匙
蒜泥

1大匙
糖

4-5匙
辣椒粉

2大匙
羅勒粉

2小匙
月桂葉

4-5片
紅甜椒粉

2-3匙
肉荳蔻粉

2小匙
蕃茄醬

4-5匙
孜然粉

2大匙
鹽

少許
胡椒

少許
伍斯特醬

2-3大匙
水

2.5升
酸奶油

1大匙

看全部食材

步驟

蕃茄畫十字，滾水去皮
處理食材 * 豬後腿肉/洋蔥/馬鈴薯/紅蘿蔔/櫛瓜切塊（約大於一口大小）。 * 芹菜去葉切段（洋芹則切塊），葉子洗淨保留裝到茶包袋。 * 蕃茄去皮去蒂後切塊。 * 花椰菜切小朵
處理調味料 * 備妥奶油 * 蒜頭打成泥備用 * 準備中型碗1個，將乾的調味料依量放入（月桂葉除外）。 * 準備中型碗1個，將濕的調味料依量放入。
1. 鍋熱鍋加入奶油/蒜泥/洋蔥/豬肉塊，炒至肉七分熟 2. 加入食材（花椰菜/櫛瓜除外） 3. 加入乾的調味料拌炒（月桂葉除外） 4. 加入濕的調味料拌炒 5. 加入蕃茄罐頭
6. 加入芹菜葉（用茶包袋裝） 7. 加入水/月桂葉 8. 煮滾後，小火悶煮30-40分 9. 加入花椰菜/櫛瓜，悶煮5-10分 10. 起鍋，可加一勺酸奶油
吐司切成條狀烤得酥脆法國麵包切長條片狀白飯牛奶餅乾棒佛卡夏以上，都可以搭配。