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漁夫食堂
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酸甜醒胃,廣式酸梅醬燜鴨腿

酸甜醒胃,廣式酸梅醬燜鴨腿

描述

炎炎夏日,妳也有胃口不佳、食不下嚥的症頭嗎?
吃來吃去都是常見的涼拌或酸辣料理,
不如來一道傳統的廣東酸梅悶鴨,
酸酸甜甜超醒胃,簡單配飯就好吃!
非常適合不吃辣的人喔!

37 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁材料

步驟

  • 將鴨腿自冷凍庫取出,隔著包裝流水解凍。

    將鴨腿自冷凍庫取出,隔著包裝流水解凍。

  • 於鴨腿帶皮那一面劃上幾刀,並撒上鹽及香料粉。

    於鴨腿帶皮那一面劃上幾刀,並撒上鹽及香料粉。

  • 將醬汁材料倒入碗中,並加適量的水拌勻。

    將醬汁材料倒入碗中,並加適量的水拌勻。

  • 預熱平底鍋,先煎帶皮那一面,逼出油脂後放入薑片爆香、下四季豆。

    預熱平底鍋,先煎帶皮那一面,逼出油脂後放入片爆香、下四季豆

  • 待表皮變金黃色後,翻面續煎。

    待表皮變金黃色後,翻面續煎。

  • 將熟透的四季豆取出盛盤,再加入醬汁,煮至沸騰。

    將熟透的四季豆取出盛盤,再加入醬汁,煮至沸騰。

  • 轉小火並蓋上鍋蓋,續煮至醬汁濃稠。

    轉小火並蓋上鍋蓋,續煮至醬汁濃稠。

  • 醬汁變稠後,即可起鍋上桌食用。

    醬汁變稠後,即可起鍋上桌食用。

小撇步

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漁夫食堂 26 食譜 53 粉絲

每日為您獻上蚵仔寮漁港現撈海魚, 就是我們所能想像最幸福的事。 深信海洋的天然原味會帶來快樂, 於是無視大海到餐桌漫長的賞味藩籬, 只要24hr,我們就能給您想望的新鮮。

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