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Lei Ju’s Kitchen
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美味客家碗粿作法大公開 (Video)

美味客家碗粿作法大公開 (Video)

描述

媽媽是苗栗傳統客家人,所以我從小就吃媽媽做的各種道地客家美食。
其中碗粿的做法最簡單,但卻非常美味,也最能表現出客家人樸實、勤儉的精神。

詳細影音作法:https://youtu.be/G2-Csumr-Rs
Facebook : https://www.facebook.com/twway/

315 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

粉漿

步驟

  • 先準備碗粿料

    先準備碗粿料

  • 將泡軟的香菇切丁 蝦米 蝦皮 炒香

    將泡軟的香菇切丁 蝦米 蝦皮 炒香

  • 倒入絞肉炒至八分熟

    倒入絞肉炒至八分熟

  • 再放入菜脯及調味料均勻拌炒 即可盛盤備用

    再放入菜脯及調味料均勻拌炒 即可盛盤備用

  • 準備粉漿材料

    準備粉漿材料

  • 同時 先煮開熱水 接著將在來米粉及玉米粉 糖 鹽 全部倒在一起 用700g冷開水調勻

    同時 先煮開熱水 接著將在來米粉及玉米粉 糖 鹽 全部倒在一起 用700g冷開水調勻

  • 煮開的熱水倒入拌好的粉漿

    煮開的熱水倒入拌好的粉漿

  • 若還不夠濃稠 可在小火煮至黏糊狀

    若還不夠濃稠 可在小火煮至黏糊狀

  • 放入豬油 馬上關火 拌勻 即完成

    放入豬油 馬上關火 拌勻 即完成

  • 隨後分裝到小碗中

    隨後分裝到小碗中

  • 在每碗米漿中分別鋪上餡料

    在每碗米漿中分別鋪上餡料

  • 再放入蒸鍋中約35分鐘

    再放入蒸鍋中約35分鐘

  • 食用前淋上蒜泥醬油膏即可

    食用前淋上泥醬油膏即可

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Lei Ju’s Kitchen 55 食譜 1,727 粉絲

三碗D卡 🙏🏻 哈囉 我是定居在曼谷的家庭主婦 長年旅居海外 思鄉的情緒總是不斷地湧現 尤其是為了解決我和家人每次想到台灣美食就只能流口水的問題 我開始想辦法找曼谷當地可得食材與調味料 做出很多台式料理跟小吃 也分享當地許多的華人朋友 分享一些料理的心得 也因此認識好多好朋友跟貴人 心中充滿感激❤️ 口昆卡🙏🏻

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