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材料如圖
蛋打散加入味霖拌勻 玉子煎鍋熱放油 淋入1/3蛋液
擠上明太子醬並擺上蔥花
煎半熟捲起如圖
再淋入1/3蛋液 （將前面煎蛋略抬起讓蛋液流入）
再捲起後 剩餘的1/3蛋液再次重複一次煎法 最後在鍋內用剷子調整蛋型後 （將蛋推移至鍋邊略擠壓讓煎蛋呈90度硬挺感 如此循環讓煎蛋4面蛋型略有硬挺感）
起鍋即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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