百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
玩麵粉的日子
267 食譜 6,481 粉絲

優格卡士達麵包

優格卡士達麵包

描述

鬆軟好吃的麵包、配上優格卡士達內餡,清爽不膩口!

食材

麵團

步驟

  • 將所有乾性食材混拌均勻。

    將所有乾性食材混拌均勻。

  • 先將優格與水混合均勻,倒入2/3量的優格水攪拌。

    先將優格與水混合均勻,倒入2/3量的優格水攪拌。

  • 之後慢慢加入剩下1/3量的優格水,一次一點揉勻後再加下一份。(水量依實際操作而定請自行調整)

    之後慢慢加入剩下1/3量的優格水,一次一點揉勻後再加下一份。(水量依實際操作而定請自行調整)

  • 把室溫軟化後的奶油加入麵團內。

    把室溫軟化後的奶油加入麵團內。

  • 揉至出現筋膜,放回鋼盆中表面噴點水,蓋上保鮮膜發酵60分鐘。

    揉至出現筋膜,放回鋼盆中表面噴點水,蓋上保鮮膜發酵60分鐘。

  • 將發酵好的麵團分成6等份滾圓,蓋上乾布鬆弛15分鐘。

    將發酵好的麵團分成6等份滾圓,蓋上乾布鬆弛15分鐘。

  • 優格卡士達醬:https://icook.tw/recipes/291576

把鬆弛好的麵糰桿開,放入卡士達醬收口捏緊。(卡士達醬勿放太多避免烘烤炸裂流出)

    優格卡士達醬:https://icook.tw/recipes/291576 把鬆弛好的麵糰桿開,放入卡士達醬收口捏緊。(卡士達醬勿放太多避免烘烤炸裂流出)

  • 捏合處朝下放入6連模裡(如果使用的不是不沾烤模,可以抹上些奶油做防沾),放進密閉空間發酵至兩倍大、約40-50分鐘。

    捏合處朝下放入6連模裡(如果使用的不是不沾烤模,可以抹上些奶油做防沾),放進密閉空間發酵至兩倍大、約40-50分鐘。

  • 將發酵好的麵糰表面刷上蛋液。

    將發酵好的麵糰表面刷上蛋液。

  • 送進預熱好的烤箱,我180度烤15-20分鐘。

    送進預熱好的烤箱,我180度烤15-20分鐘。

  • 出爐後移至冷卻架上放涼。(餡料放太多整個炸裂)

    出爐後移至冷卻架上放涼。(餡料放太多整個炸裂)

  • 完成!

    完成!

8,312 瀏覽
avatar
玩麵粉的日子 267 食譜 6,481 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 義大利麵 麻婆豆腐 糖醋排骨 台式泡菜 酸辣湯 菠菜 早餐 高麗菜飯 打拋豬 三杯雞 白菜滷 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 排骨 番茄 涼拌小黃瓜 小黃瓜 炒麵 豆腐 雞胸肉 香菇雞湯 花椰菜 粽子 炒飯 地瓜 金針菇 瓜仔肉 雞蛋豆腐 娃娃菜 家常菜 茄子 南瓜 滷肉 餅乾 雞湯 玉米濃湯 四季豆 竹筍 糖葫蘆 鮭魚 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 湯麵 低脂高蛋白 高麗菜 雞肉 杏鮑菇