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胖仙女
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蜜地瓜

蜜地瓜

描述

這道古早味點心蜜地瓜在外面很難得看到,自己在家動手做完全不需要廚藝。蜜過的地瓜鬆軟香甜,浸泡糖漿的時間越久越入味!

87 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜削皮後立刻泡水延緩氧化。小條的地瓜可以不用切,整條下去蜜,大條的再分切,儘量讓每條或每塊地瓜大小一致。

    地瓜削皮後立刻泡水延緩氧化。小條的地瓜可以不用切,整條下去蜜,大條的再分切,儘量讓每條或每塊地瓜大小一致。

  • 電鍋外鍋加1杯水蒸熟。

    電鍋外鍋加1杯水蒸熟。

  • 將水、二級砂糖、麥芽糖及鹽放入鍋中,小火煮至微稠。

    將水、二級砂糖、麥芽糖及鹽放入鍋中,小火煮至微稠。

  • 將蒸好的地瓜放入,煮約10-15分鐘糖漿更加濃稠,中間不時翻動地瓜,讓每一面都沾到糖漿。

    將蒸好的地瓜放入,煮約10-15分鐘糖漿更加濃稠,中間不時翻動地瓜,讓每一面都沾到糖漿。

小撇步

煮好後浸泡的時間越久,蜜地瓜會越入味。
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胖仙女 352 食譜 3,019 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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