苦茶油蝦仁麵線煎。選用花蓮油茶
描述
完整食譜分享:https://lihi.cc/Zo8CE
看影片:https://youtu.be/S9oet8HVDPE
這道苦茶油蝦仁麵線煎的靈感來自於韓式煎餅，加入蝦仁的麵線煎吃起來外酥內軟，麵線讓口感層次更加豐富，蝦仁的鮮甜大大提升了麵線煎的風味，用香氣淡雅的「花蓮油茶」頂級小果苦茶油去煎，香氣自然、不會蓋過食材本身的味道，用來做清新的海鮮料理或取代橄欖油炒義大利麵也很合適。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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在滾水裡倒入1茶匙苦茶油煮麵線煮滾2分鐘即可撈起。
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將麵線放入冷水中冷卻。
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將兩個蛋攪散後拌入麵線裡。
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熱鍋後倒入苦茶油。
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先放入蝦仁煎至兩面全熟，再撒上蔥花。
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將麵線蓋在蝦仁上面煎3分鐘。
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翻面再煎3分鐘即可起鍋。
