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古亭陳媽媽 GutingMama
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| 陳媽媽 | 紅燒雞腿

| 陳媽媽 | 紅燒雞腿

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋不加油,將切塊的雞腿有雞皮的那一面貼鍋子,利用熱鍋逼出雞皮上的油。

    熱鍋不加油,將切塊的雞腿有雞皮的那一面貼鍋子,利用熱鍋逼出雞皮上的油。

  • 等鍋中有油脂後放入薑片略炒。

    等鍋中有油脂後放入片略炒。

  • 加入醬油、冰糖、胡椒粉、紹興酒繼續炒幾下。

    加入醬油、冰糖、胡椒粉、紹興酒繼續炒幾下。

  • 加入蔥段炒軟後,轉中小火,蓋上鍋蓋悶煮,期中偶爾掀鍋蓋翻動並檢查水量。

    加入段炒軟後,轉中小火,蓋上鍋蓋悶煮,期中偶爾掀鍋蓋翻動並檢查水量。

  • 等水收乾(約15-20分鐘),就可以起鍋上菜了。

    等水收乾(約15-20分鐘),就可以起鍋上菜了。

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