百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

椰粉海鮮球

椰粉海鮮球

描述

外酥內軟的海味手工菜

20 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將蝦仁漿及花枝漿混合,並加入調味料後,用力攪拌均勻,攪拌時間為3 分鐘,攪拌完成後,將海鮮漿做成球狀約4~5 公分的直徑。

  • 在海鮮球的表面裹上無糖的椰子粉後,放入約80~100 度的冷油鍋中,小 火浸泡6 分鐘後,用中火再加熱至160 度,再浸泡5 分鐘(不熄火)。

  • 再開大火,加熱至200~220 度後,把海鮮球的油逼出,約40 秒撈起,瀝油。

  • 小黃瓜可依自己喜好切片盤飾,再把海鮮球擺放其上即完成。

小撇步

1.油溫時間掌控好,才能讓海鮮球外酥內軟Q彈喔!
2.海鮮球體積大不易炸熟,分兩段式下鍋,以利熟透。
3.炸物起鍋前,將油溫升高至200~220 度,讓食物不含油,以免口感油膩。
-
食譜來自:《日日做好菜》晶華大廚的每日家常菜料理:用心做菜,情感入菜,在家煮出念念不忘的好滋味,吃與烹調都是人生享受!
https://www.books.com.tw/products/0010811172

1.9 萬 瀏覽
avatar
和平國際出版 【漢湘文化】 6 食譜 39 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 早餐 高麗菜飯 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 豆腐 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 南瓜 低脂高蛋白 高麗菜 花椰菜 滷肉 酸辣湯 白菜滷 玉米濃湯 炒飯 排骨 茄子 湯麵 金針菇 雞蛋豆腐 炒麵 櫛瓜 雞肉 杏鮑菇 娃娃菜 雞湯 三杯雞 義大利麵 家常菜 竹筍 蒸蛋 馬鈴薯 餅乾 麻婆豆腐 鮭魚 打拋豬 粽子 番茄 地瓜 番茄炒蛋 瓜仔肉 四季豆 香菇雞湯 雞胸肉