百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
法兰克
4 食譜 2 粉絲

五香猪虾肉卷

五香猪虾肉卷

描述

福建传统佳肴。通常在新年的时候才吃。

13 說讚

份量

10 人份

食材

调味料
炸料
看全部食材 

步驟

  • 准备材料:
•	把猪肉剁成肉碎。
•	拨虾壳,去内脏,切成粗块状。这样才吃的到料。

    准备材料: • 把猪肉剁成肉碎。 • 拨虾壳,去内脏,切成粗块状。这样才吃的到料。

  • 准备材料:
•	削马蹄皮,切成粗块状。这样才吃的到料。可以泡盐水以免马蹄变黑。
•	把红萝卜,大洋葱,小葱头和蒜头切成小块状, 然后放进搅拌机里弄碎。
•	把青葱切成小块状。

    准备材料: • 削马蹄皮,切成粗块状。这样才吃的到料。可以泡盐水以免马蹄变黑。 • 把红萝卜,大洋葱,小葱头和头切成小块状, 然后放进搅拌机里弄碎。 • 把青葱切成小块状。

  • 腌制:
•	除了腐竹皮, 把所有材料和调味料搅拌均匀。放进冰箱里腌制30-45分钟,这个冷却动作能让馅料变得更黏,容易把它捏紧,包成肉卷。

    腌制: • 除了腐竹皮, 把所有材料和调味料搅拌均匀。放进冰箱里腌制30-45分钟,这个冷却动作能让馅料变得更黏,容易把它捏紧,包成肉卷。

  • 包扎:
•	把腐竹皮剪成四方形,然后用干净的湿布把腐竹皮的表层擦一次。这能减少腐皮的咸味。
•	把腌制好的馅料铺在腐竹皮上,紧紧地卷成五香肉卷,用玉米粉沾点水把它黏住。如果肉卷不紧,馅料可能在蒸的时候散开来。

    包扎: • 把腐竹皮剪成四方形,然后用干净的湿布把腐竹皮的表层擦一次。这能减少腐皮的咸味。 • 把腌制好的馅料铺在腐竹皮上,紧紧地卷成五香肉卷,用玉米粉沾点水把它黏住。如果肉卷不紧,馅料可能在蒸的时候散开来。

  • 蒸:
•	记得让馅料冷却才蒸。这是为了确保肉全熟。在蒸笼底搽一层菜油,以免腐皮黏底。放入肉卷蒸大约15分钟至熟。肉卷之间不可放的太密,不然腐皮黏在一起就会破。 
•	当五香已蒸熟,把它放一旁冷却。如果吃不完,可以拿去结冰,日后再拿出来炸。

    蒸: • 记得让馅料冷却才蒸。这是为了确保肉全熟。在蒸笼底搽一层菜油,以免腐皮黏底。放入肉卷蒸大约15分钟至熟。肉卷之间不可放的太密,不然腐皮黏在一起就会破。 • 当五香已蒸熟,把它放一旁冷却。如果吃不完,可以拿去结冰,日后再拿出来炸。

  • 炸:
•	加入菜油炸锅,开大火。当油滚时,降到中小火,炸到金黄色,便可取出。
更加香脆:
•	炸完第一次后让肉卷冷却再开大火迅速炸一下下便可取出。
完成:
把五香肉卷切成小片沾甜酱吃。

    炸: • 加入菜油炸锅,开大火。当油滚时,降到中小火,炸到金黄色,便可取出。 更加香脆: • 炸完第一次后让肉卷冷却再开大火迅速炸一下下便可取出。 完成: 把五香肉卷切成小片沾甜酱吃。

5,714 瀏覽
avatar
法兰克 4 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 瓜仔肉 雞蛋豆腐 早餐 餅乾 四季豆 粽子 香菇雞湯 義大利麵 炒飯 豆腐 南瓜 白菜滷 涼拌小黃瓜 家常菜 滷肉 櫛瓜 雞胸肉 地瓜 炒麵 打拋豬 酸辣湯 小黃瓜 雞湯 低脂高蛋白 高麗菜飯 花椰菜 台式泡菜 馬鈴薯 雞肉 三杯雞 高麗菜 蒸蛋 糖葫蘆 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 湯麵 竹筍 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 麻婆豆腐 茄子 杏鮑菇 菠菜 排骨 糖醋排骨 鮭魚 金針菇