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【蔬食版】糖醋天貝(五辛素)

【蔬食版】糖醋天貝(五辛素)

描述

無肉版本的糖醋料理,不僅不用裹粉、免油炸, 
作法簡單、富含高蛋白的營養~

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • (退冰天貝後,)將一整塊放入電鍋蒸5分鐘(可去澀、使天貝好吸附醬汁)。

  • 備料:洋蔥與彩椒切小塊,蒜頭切末。
天貝(240克)切成塊狀一口大小,放到大碗裡與2大匙醬油、蒜末醃製10分鐘。
製作糖醋醬:混合蕃茄醬、糖漿、烏醋、水。

    備料:洋蔥與彩椒切小塊,頭切末。 天貝(240克)切成塊狀一口大小,放到大碗裡與2大匙醬油、末醃製10分鐘。 製作糖醋醬:混合蕃茄醬、糖漿、烏醋、水。

  • 開小火,平底鍋倒入橄欖油,油鋪滿整鍋,將醃過的天貝入鍋,煎至四面金黃即可,起鍋備用。

    開小火,平底鍋倒入橄欖油,油鋪滿整鍋,將醃過的天貝入鍋,煎至四面金黃即可,起鍋備用。

  • 同一平底鍋下洋蔥炒至透明化再下彩椒炒熟

    同一平底鍋下洋蔥炒至透明化再下彩椒炒熟

  • 倒入糖醋醬,入鍋後攪拌均勻。

    倒入糖醋醬,入鍋後攪拌均勻。

  • 最後再放入天貝,讓醬汁都裹上後就完成

    最後再放入天貝,讓醬汁都裹上後就完成

小撇步

→天貝起源於印尼,同日本之於納豆,天貝是黃豆(或是黑豆、其他豆類)加入天貝菌粉發酵成固體,人體較容易吸收,蛋白質含量也很高,每100g就有19g,口感比豆腐有嚼勁。
→天貝的料理和豆腐一樣,你給什麼味道就會吸收,所以可以發揮想像力用天貝做成各式各樣的料理,黑胡椒、三杯、醬燒、宮保、京醬等等

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