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高麗菜粥

高麗菜粥

142 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

米

1杯
薑

3片
蝦皮

1碗
芹菜

3根
紅蘿蔔

2根
雪白菇

1包
高麗菜

半顆
白花椰菜

1顆
豬絞肉

1碗

調味料

鹽

1匙
米酒

1匙
油蔥

1匙
白胡椒粉

適量
香油

適量
鹽麴

1匙

步驟

薑切片備用。蝦皮稍微過冷水洗淨備用。雪白菇沖洗ㄧ下剝開備用。紅蘿蔔刨絲備用。高麗菜切絲備用。芹菜切末備用。白花椰菜洗淨備用。豬腳肉加1匙鹽麴拌勻備用。
乾鍋煎香雪白菇至出水起鍋備用。
起油鍋，中小火爆香蝦皮。
加入紅蘿蔔絲拌炒2分鐘。
加入高麗菜絲炒軟後，再加入豬絞肉拌炒。
均勻拌炒大約3分鐘
將洗淨瀝乾的米加入鍋裡拌炒1分鐘。
將步驟2的雪白菇加入鍋內拌勻。
加入白花椰菜。中小火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
燉煮過程中可適時攪拌ㄧ下。
起鍋前，小火加入鹽、米酒、薑片、油蔥、芹菜、白胡椒粉、香油拌勻。熄火後蓋上鍋蓋悶10分鐘即完成。

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2018/12/28 發表

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