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高麗菜粥

高麗菜粥
142 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 薑切片備用。 蝦皮稍微過冷水洗淨備用。 雪白菇沖洗ㄧ下剝開備用。 紅蘿蔔刨絲備用。 高麗菜切絲備用。 芹菜切末備用。 白花椰菜洗淨備用。 豬腳肉加1匙鹽麴拌勻備用。

  • 乾鍋煎香雪白菇至出水起鍋備用。

    乾鍋煎香雪白菇至出水起鍋備用。

  • 起油鍋，中小火爆香蝦皮。

    起油鍋，中小火爆香蝦皮。

  • 加入紅蘿蔔絲拌炒2分鐘。

    加入紅蘿蔔絲拌炒2分鐘。

  • 加入高麗菜絲炒軟後，再加入豬絞肉拌炒。

    加入高麗菜絲炒軟後，再加入豬絞肉拌炒。

  • 均勻拌炒大約3分鐘

    均勻拌炒大約3分鐘

  • 將洗淨瀝乾的米加入鍋裡拌炒1分鐘。

    將洗淨瀝乾的米加入鍋裡拌炒1分鐘。

  • 將步驟2的雪白菇加入鍋內拌勻。

    將步驟2的雪白菇加入鍋內拌勻。

  • 加入白花椰菜。中小火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。

    加入白花椰菜。中小火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。

  • 燉煮過程中可適時攪拌ㄧ下。

    燉煮過程中可適時攪拌ㄧ下。

  • 起鍋前，小火加入鹽、米酒、薑片、油蔥、芹菜、白胡椒粉、香油拌勻。熄火後蓋上鍋蓋悶10分鐘即完成。

    起鍋前，小火加入鹽、米酒、薑片、油蔥、芹菜、白胡椒粉、香油拌勻。熄火後蓋上鍋蓋悶10分鐘即完成。

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