法國麵包（天然酵母種）
描述
唯一缺撼是烤箱太小，所以烤的時間短外皮酥脆度不足
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將天然酵母種放置盆中後，加入全部的高粉跟低粉，最後加入糖跟橄欖油。
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加入A(記得新鮮酵母要在温水裡待個5分鐘讓酵母活化)後，在加入常温開水（可預留80cc，看麵糰狀況調整加入），用刮刀拌勻，麵糰較為濕黏，再加入全部鹽巴
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加入鹽巴後，在用刮刀拌勻。 （記得別用手，因麵糰非常濕黏） 此時基本麵糰已完成。
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將麵糰容器封保鮮膜，計時45分，常温發酵。
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開保鮮膜，將麵糰刮出至桌面，利用塑膠刮刀，刮起部份麵糊，摔至桌面，約15到20次，將麵糊刮回盆子裡，封保鮮膜，繼續發酵45分鐘
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45分一到，重覆步驟5
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【整形】-需要大量手粉 將高筋麵粉灑在桌面上，倒出發酵45分鐘3次的麵糊，切割成要的大小，整成自己要的形狀 圓--搓圓，記得捏緊下方 長--輕輕拍扁，在逐步捲起，捏緊下方 整好形，可直接放在烤盤上，進行最後一次發酵30分鐘
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烤箱記得預熱250度上下火
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入烤箱烤25分，需視麵糰本身狀況微調
小撇步
1.整型時，記得輕輕把大氣泡拍出
2.麵糰很濕軟，需要大量的手粉，所以高筋麵粉不要省
3.這種做法是我看外國人的影片，但他用即酵母，我用天然酵母種+微量的新鮮酵母，做出來的成品非常成功
4.照片不是這次做的法國麵包XD, 忘記拍照下次補
