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給【家人】的牛蒡味噌湯

給【家人】的牛蒡味噌湯

描述

我的家人基本上就是我的愛人，而我們的工作時間又對不上(我上日班，而他上大夜班)，當時只是希望他在工作結束之餘能喝碗熱湯，於是就用方便操作的黑晶爐(至少不會被他加熱到燒焦)跟冰箱中的食材煮湯，而牛蒡又稱為老婆菜(雖然是煮給老公)，所以我就選擇了它，而現在為了參加比賽就把這份食譜公諸於世吧…(雖然這不是什麼機密

24 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 首先把牛蒡跟薑洗淨後分別去皮切條及切片，並將去掉的牛蒡皮保留且放置於篩網中。

    首先把牛蒡跟薑洗淨後分別去皮切條及切片，並將去掉的牛蒡皮保留且放置於篩網中。

  • 接著，在鍋中放入約八分滿的水，依序放入薑與牛蒡，把火力調大待其鍋邊滾。

    接著，在鍋中放入約八分滿的水，依序放入薑與牛蒡，把火力調大待其鍋邊滾。

  • 等鍋子周邊起小泡泡時放入牛蒡皮，並蓋上鍋蓋待其沸騰。

    等鍋子周邊起小泡泡時放入牛蒡皮，並蓋上鍋蓋待其沸騰。

  • 當鍋內的湯沸騰時，將火力調降至中火。

    當鍋內的湯沸騰時，將火力調降至中火。

  • 接著灑入柴魚片(雖然看不到)，並將味噌挖置篩網中將其攪散。

    接著灑入柴魚片(雖然看不到)，並將味噌挖置篩網中將其攪散。

  • 攪散後，將火力調大使湯再次沸騰，沸騰後，依次加入醬油、米酒、鹽，最後，將火力調降至中火使其滾約15分鐘。(醬油、米酒、鹽的比例可以依個人喜好而訂)

    攪散後，將火力調大使湯再次沸騰，沸騰後，依次加入醬油、米酒、鹽，最後，將火力調降至中火使其滾約15分鐘。(醬油、米酒、鹽的比例可以依個人喜好而訂)

  • 15分鐘過後熄火，並將牛蒡皮與篩網取出，放涼至可入口之溫度，即可享用。

    15分鐘過後熄火，並將牛蒡皮與篩網取出，放涼至可入口之溫度，即可享用。

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