甜羅勒低脂豬肉漢堡
份量
4
人份
步驟
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將全部材料與調味料一起攪拌。 (甜蘿勒切碎，留數片不切裝飾用；板豆腐去水分後捏碎)
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同一方向不停攪拌。
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攪拌至饀料出現黏性為止。
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將肉饀以手整成圓形肉餅狀(中間略壓扁)，並擺上一片甜羅勒葉子裝飾。
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起一平底鍋，倒入少許食用油後將肉餅以中小火慢慢煎熟。
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2面煎至金黃焦香。
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以木筷插入肉餅5秒後取出，試一下木筷的溫度，有溫熱感及肉餅被筷子插過的洞滲出透明的肉汁即可起鍋。
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起鍋後靜置約5分鐘待肉汁回流再享用。
小撇步
【料理筆記】
✍️肉餡攪拌至出現黏性時下鍋香煎較不會散開，另可於整型時將肉饀於2手來回接甩接數下，也能甩出筋性。
✍️肉餅初鍋時不急著翻動它，等第一面煎至金黃微焦時再翻面續煎。
