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上班族下班愛做菜🌶

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三杯雞腿杏鮑菇

三杯雞腿杏鮑菇

描述

很下飯不容易失敗的料理！

1,794 說讚 13 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

雞腿

一盒
杏鮑菇

4-5根
九層塔

一大把
辣椒

1-2根
蒜頭

7-8顆
薑片

7-8片

醬料

醬油

2大匙
米酒

2大匙
麻油

2大匙

步驟

準備蒜頭去皮整顆不剁碎薑切片九層塔洗淨辣椒切末杏鮑菇切滾刀雞腿肉洗淨擦乾
熱鍋不放油，放入雞腿肉，雞皮朝下煎至微焦盛出備用
把剛剛煎雞肉的油倒出，放入一大匙麻油，最好冷鍋冷油，下大蒜跟薑片，薑片煎至微捲即可下雞肉、杏鮑菇拌炒
這時放入兩大匙醬油，先拌炒均勻後再加入兩大匙米酒，喜歡吃辣這時可以加入辣椒一起拌炒。
拌炒後蓋上鍋蓋大約8-10分鐘，中間可以開鍋看一下是否會太乾，若太乾可以加點白開水或米酒，繼續燜煮等醬汁收乾入味
最後在鍋邊淋上一小匙米酒，關火，加入一大把九層塔拌一下即可起鍋。

小撇步

1.麻油、醬油、米酒
切記比例是1:1:1

2.因為用的是日式醬油本身帶點糖味，所以就不另外加冰糖拌炒
若不是用日式醬油即可在下雞肉拌炒前先把冰糖放入後，才下雞肉跟杏鮑菇拌炒，最後才下2大匙醬油跟2大匙杯米酒

3.若不想放糖，可以試試味道會不會太鹹，在加點水一起燜煮

3.4 萬瀏覽

2018/11/11 發表

上班族下班愛做菜🌶 35 食譜 1,289 粉絲

每天下班後，常常很頭痛不知道吃什麼，外面吃雖然簡單方便，但是很不健康，於是決定趕回家做一些簡單好上手的料理😋

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除了醬油我還多加一匙的香菇素蠔油，覺得顏色更好看味道也更入味些，而且建議辣椒的部份應該切斜段或切段就好，因為切末最後根本看不到辣椒.我是為了拍照特地翻出來的.

安安
新手三杯😍😍

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