【國際牌麵包機】麵疙瘩
描述
麵包機，買來若只做麵包，就太對不起麵包機了！
很簡易的食譜，但若是要煮成麵疙瘩湯的，手腳要快，一邊煮麵疙瘩，一邊煮湯。
在此僅分享"麵疙瘩-半成品"的做法，後續要炒、煲…等，可依據自己喜愛而烹飪。
步驟
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將所有粉類混合均勻，並放入麵包機的攪拌盆。
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1. 加入雞蛋及熱開水，分開放，才不會變蛋花湯。 2. 熱水慢慢倒入，因為各牌麵粉吸水性不同，建議先倒80ml，再視狀況調整。
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1. 使用國際牌麵包機 (105型號)，點選"烏龍麵"，等到時間即可。 2. 水量也可以在開始打後，再調整水量，這樣比較準確。
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開始打麵糰的同時，煮熱水燙麵疙瘩使用。
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麵糰打好後，靜置10分鐘。
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1. 用撕的方式，將麵疙瘩丟入熱水中。 2. 撕的時候盡量扁平狀，之後料理才會比較入味。 3. 浮起來的就表示好了，別滾太久，好讓麵疙瘩再料理時，能保口感及吸湯汁。 4. 撈起後可以加一點油防沾黏。
小撇步
水量很重要，太濕或太乾，都會導致撕麵疙瘩時，不好操作。
