百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
工程師的廚房
7 食譜 27 粉絲

【國際牌麵包機】麵疙瘩

【國際牌麵包機】麵疙瘩

描述

麵包機,買來若只做麵包,就太對不起麵包機了!
很簡易的食譜,但若是要煮成麵疙瘩湯的,手腳要快,一邊煮麵疙瘩,一邊煮湯。
在此僅分享"麵疙瘩-半成品"的做法,後續要炒、煲…等,可依據自己喜愛而烹飪。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將所有粉類混合均勻,並放入麵包機的攪拌盆。

  • 1. 加入雞蛋及熱開水,分開放,才不會變蛋花湯。 2. 熱水慢慢倒入,因為各牌麵粉吸水性不同,建議先倒80ml,再視狀況調整。

  • 1. 使用國際牌麵包機 (105型號),點選"烏龍麵",等到時間即可。 2. 水量也可以在開始打後,再調整水量,這樣比較準確。

  • 開始打麵糰的同時,煮熱水燙麵疙瘩使用。

  • 麵糰打好後,靜置10分鐘。

    麵糰打好後,靜置10分鐘。

  • 1. 用撕的方式,將麵疙瘩丟入熱水中。
2. 撕的時候盡量扁平狀,之後料理才會比較入味。
3. 浮起來的就表示好了,別滾太久,好讓麵疙瘩再料理時,能保口感及吸湯汁。
4. 撈起後可以加一點油防沾黏。

    1. 用撕的方式,將麵疙瘩丟入熱水中。 2. 撕的時候盡量扁平狀,之後料理才會比較入味。 3. 浮起來的就表示好了,別滾太久,好讓麵疙瘩再料理時,能保口感及吸湯汁。 4. 撈起後可以加一點油防沾黏。

小撇步

水量很重要,太濕或太乾,都會導致撕麵疙瘩時,不好操作。

9,959 瀏覽
avatar
工程師的廚房 7 食譜 27 粉絲

工欲善其事,必先利其器。雖然網路食譜百百種,但工具不一樣,或是沒有量化,常常煮完試吃一口,就倒廚餘了! 分享食譜,是想讓有相同工具,卻不知道如何下手的人,能有參考的依據;盡量的將食材及調味都數量化,不用"隨意"來取代,真的是工程師病上身。 每個人的口味不同,在此分享著我們家愛的口味,也希望大家都喜歡。 希望大家都能吃的健康又開心。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 瓜仔肉 竹筍 南瓜 雞蛋豆腐 糖醋排骨 滷肉 早餐 地瓜 雞肉 排骨 高麗菜 番茄 鮭魚 家常菜 香菇雞湯 杏鮑菇 餅乾 糖葫蘆 菠菜 四季豆 涼拌小黃瓜 炒飯 麻婆豆腐 花椰菜 小黃瓜 雞胸肉 湯麵 娃娃菜 玉米濃湯 雞湯 蒸蛋 打拋豬 茄子 金針菇 白菜滷 高麗菜飯 義大利麵 馬鈴薯燉肉 三杯雞 酸辣湯 粽子 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 低脂高蛋白 豆腐 馬鈴薯 炒麵 番茄炒蛋