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照燒豬排夕食

照燒豬排夕食

描述

看了一本書.在講西式配菜.有茄子🍆耶~想念茄子🍆味了.來做吧!為了配菜來想主菜的概念🤣

824 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

照燒醬

步驟

  • 蘑菇搓洗.梗切短.剖半.小的就整顆

    蘑菇搓洗.梗切短.剖半.小的就整顆

  • 小黃瓜洗淨.切小塊

    小黃瓜洗淨.切小塊

  • 加點鹽.抓勻.醃1小時

    加點鹽.抓勻.醃1小時

  • 茄子洗淨.切小塊

    茄子洗淨.切小塊

  • 鍋熱.倒油.先炸茄子

    鍋熱.倒油.先炸茄子

  • 再炸蘑菇

    再炸蘑菇

  • 炸得乾乾的.我會吸油

    炸得乾乾的.我會吸油

  • 撒點鹽

    撒點鹽

  • 鍋熱.乾煎豬排

    鍋熱.乾煎豬排

  • 兩面都煎過就行.起鍋.備用

    兩面都煎過就行.起鍋.備用

  • 熄火.糖1匙

    熄火.糖1匙

  • 味霖2匙

    味霖2匙

  • 醬油3匙

    醬油3匙

  • 水4匙

    水4匙

  • 開小火.一直攪拌

    開小火.一直攪拌

  • 醬汁變濃稠.顏色變深

    醬汁變濃稠.顏色變深

  • 下豬排

    下豬排

  • 肉汁釋出.醬汁會變淡.趁這時候一直翻面.會慢慢吸醬汁

    肉汁釋出.醬汁會變淡.趁這時候一直翻面.會慢慢吸醬汁

  • 一直翻.看肉縮.醬汁收.顏色也變深

    一直翻.看肉縮.醬汁收.顏色也變深

  • 濃稠入味的豬排

    濃稠入味的豬排

  • 開始擺盤.豬排切厚片

    開始擺盤.豬排切厚片

  • 小黃瓜醃出的苦水倒掉.捏乾

    小黃瓜醃出的苦水倒掉.捏乾

  • 加入炸好的茄菇🍆🍄.翻勻

    加入炸好的茄菇🍆🍄.翻勻

  • 茄菇🍆🍄溫沙拉

    茄菇🍆🍄溫沙拉

  • 蕃茄切厚片.切半.立起來(技巧是有一個芯要切到.至少有一半立起來時.連著.不容易開腳)

    蕃茄切厚片.切半.立起來(技巧是有一個芯要切到.至少有一半立起來時.連著.不容易開腳)

  • 紅藜麥飯用飯模裝.好可愛的小球

    紅藜麥飯用飯模裝.好可愛的小球

  • 水煮蛋切半

    水煮蛋切半

  • 淋上醬汁

    淋上醬汁

  • 撒芝麻.擱上檸檬片

    芝麻.擱上檸檬

  • 照燒豬排夕食.享用啦~

    照燒豬排夕食.享用啦~

  • 孩子的份

    孩子的份

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