百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
J&D's Küche
J&D's Küche
32 食譜 235 粉絲

煎餃

煎餃
231 說讚 3 一起做 3 留言

份量

3 人份

食材

餡料調味

步驟

  • 蒜和薑磨成泥，蔥和高麗菜切碎，在高麗菜中撒一些鹽攪拌均勻靜置約十分鐘，待高麗菜出水後用手將高麗菜稍微擠乾放至另一容器備用

    蒜和薑磨成泥，蔥和高麗菜切碎，在高麗菜中撒一些鹽攪拌均勻靜置約十分鐘，待高麗菜出水後用手將高麗菜稍微擠乾放至另一容器備用

  • 將調味料（薑泥、蒜泥、醬油、米酒、胡椒鹽、高湯）加入絞肉中往同方向拌勻，攪拌至水份吸收且有黏性

    將調味料（薑泥、蒜泥、醬油、米酒、胡椒鹽、高湯）加入絞肉中往同方向拌勻，攪拌至水份吸收且有黏性

  • 將高麗菜和蔥加入絞肉中拌勻

    將高麗菜和蔥加入絞肉中拌勻

  • 將適量餡料放至餃子皮中，餃子皮邊抹一點水，再將餃子皮對折並折成喜歡的花樣，將折好的餃子放在灑上麵粉的盤子上避免沾黏

    將適量餡料放至餃子皮中，餃子皮邊抹一點水，再將餃子皮對折並折成喜歡的花樣，將折好的餃子放在灑上麵粉的盤子上避免沾黏

  • 將平底鍋熱鍋，倒入適量油，油熱後將餃子放入鍋中，用中火將餃子底煎至微金黃

    將平底鍋熱鍋，倒入適量油，油熱後將餃子放入鍋中，用中火將餃子底煎至微金黃

  • 倒入淹至餃子三分之一的麵粉水（若喜歡煎餃底部的脆皮多一點，麵粉就加多一點），蓋鍋蓋轉大火煎約3分鐘，開蓋轉中火煎至水分收乾即可盛盤

    倒入淹至餃子三分之一的麵粉水（若喜歡煎餃底部的脆皮多一點，麵粉就加多一點），蓋鍋蓋轉大火煎約3分鐘，開蓋轉中火煎至水分收乾即可盛盤

小撇步

包好的水餃先放在盤子上拿去冷凍，冷凍好後再移至袋子中冷凍保存就不會凍成一團

1 萬 瀏覽
avatar
J&D's Küche 32 食譜 235 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

攜帶0負擔 強力磁吸 免充電線

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • Shakoi Yeung
    Shakoi Yeung

    謝謝分享！

  • 陳瑋姍
    陳瑋姍

    請問麵粉要用高筋、中筋還是低筋呢？ 用冷凍水餃可以嗎？

    J&D's Küche
    作者J&D's Küche

    都可以喔～我都是有哪種就用哪種 可以，不用解凍，照同樣的步驟，悶久一點就可以了

  • ki ki
    ki ki

    沒有平底鍋怎麼辦？ 有炒鍋怎麼做呢？

    J&D's Küche
    作者J&D's Küche

    用同樣方法應該也可以煎得出來，我沒有炒鍋沒辦法實際嘗試，不過網路上查得到有人分享用炒鍋煎餃的經驗可以參考看看。 若不是用不沾鍋，鍋子一定要乾淨並熱鍋熱油再將餃子放下去才不會沾黏。

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 瓜仔肉 杏鮑菇 高麗菜 炒飯 南瓜 三杯雞 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 台式泡菜 雞蛋豆腐 鮭魚 雞胸肉 番茄炒蛋 高麗菜飯 餅乾 花椰菜 四季豆 菠菜 義大利麵 豆腐 地瓜 馬鈴薯 炒麵 蒸蛋 櫛瓜 娃娃菜 打拋豬 家常菜 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 排骨 早餐 滷肉 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 湯 雞肉 茄子 小黃瓜 雞湯 番茄 香菇雞湯 白菜滷 粽子 竹筍 低脂高蛋白 湯麵 金針菇