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Yun-chieh Yang
14 食譜 58 粉絲

金莎皮蛋杏鮑菇-----$60

金莎皮蛋杏鮑菇-----$60

描述

材料、調味料可依個人口味做調製

170 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇、皮蛋切塊,杏鮑菇均勻裹上蛋液

    杏鮑菇、皮蛋切塊,杏鮑菇均勻裹上蛋液

  • 杏鮑菇均勻裹上地瓜粉

    杏鮑菇均勻裹上地瓜

  • 熱油鍋,先炸杏鮑菇,再炸皮蛋(皮蛋炸比較快)炸完的油可以過篩後留著歐

    熱油鍋,先炸杏鮑菇,再炸皮蛋(皮蛋炸比較快)炸完的油可以過篩後留著歐

  • 炸的過程需要一些時間,先切鹹蛋、蒜片,鹹蛋買整個的所以有蛋白,可留可不留歐
💡蛋黃切碎一些,煮的時候會比較容易冒泡

    炸的過程需要一些時間,先切鹹蛋、片,鹹蛋買整個的所以有蛋白,可留可不留歐 💡蛋黃切碎一些,煮的時候會比較容易冒泡

  • 熱油鍋,放蛋黃,直到冒泡,放蒜片

    熱油鍋,放蛋黃,直到冒泡,放

  • 將杏鮑菇、皮蛋放入拌炒,直到蛋黃不見,放入蛋白拌炒(鹹蛋已有鹹味,可不必再放鹽,可加一些胡椒粉提味)

    杏鮑菇、皮蛋放入拌炒,直到蛋黃不見,放入蛋白拌炒(鹹蛋已有鹹味,可不必再放鹽,可加一些胡椒粉提味)

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Yun-chieh Yang 14 食譜 58 粉絲

便宜沒好貨(?)昂貴就是好(?) 選對食材,合理價格,簡單烹調,美味上桌

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