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Luna小女子
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新手人妻5分鐘上手料理『鹹蛋炒苦瓜』

新手人妻5分鐘上手料理『鹹蛋炒苦瓜』

描述

今天要分享的是一道熱炒常看到的料理『鹹蛋炒苦瓜』,也是Luna愛吃料理之一,有些新手媽媽問到Luna,怎麼炒才能不苦、香又好吃呢? 新手媽媽有福了!

做法都是南部地方媽媽傳授的做法喔! 大家要好好學,那我們就來做做看吧!

303 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜 一條(切片;將苦瓜去除籽囊把內膜用湯匙刮掉,就可以去除苦味!)
自醃鹹蛋 四顆(切碎;略壓成碎泥狀)
蒜頭 25g (拍碎)
蔥 一大支(切段;蔥白跟蔥青分開)
鹽 一小匙
水 一杯(量米杯)
油 一大匙

    苦瓜 一條(切片;將苦瓜去除籽囊把內膜用湯匙刮掉,就可以去除苦味!) 自醃鹹蛋 四顆(切碎;略壓成碎泥狀) 頭 25g (拍碎) 一大支(切段;白跟青分開) 鹽 一小匙 水 一杯(量米杯) 油 一大匙

  • 油熱鍋,加入蒜頭、蔥白下鍋爆香,

    油熱鍋,加入頭、白下鍋爆香,

  • 加入苦瓜、一杯水炒數下,蓋鍋悶至苦瓜軟熟,

    加入苦瓜、一杯水炒數下,蓋鍋悶至苦瓜軟熟,

  • 鍋蓋拿起,倒入備好的鹹蛋炒到蛋糊狀,

    鍋蓋拿起,倒入備好的鹹蛋炒到蛋糊狀,

  • 起鍋前將鹽跟蔥青加入,炒均起鍋囉!

    起鍋前將鹽跟青加入,炒均起鍋囉!

  • 完成!

    完成!

小撇步

有些媽媽們分享的煮法是蛋白、蛋黃分開,然後先炒蛋白→苦瓜→蛋黃,其實略為麻煩,

Luna炒的苦瓜鹹蛋是直接苦瓜→鹹蛋,口感不輸熱炒店唷!

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