芋香布丁麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
大人小孩都喜歡的超夢幻口味麵包，
一口咬下，麵包的Q軟、布丁的甜嫩、芋泥的香郁，
小編推薦夏天也能冰冰地吃，享受吃麵包的愉悅~
【芋香布丁麵包】食譜快點我看 (◕◡◉)
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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材料揉至麵糰成糰，後加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q
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在室溫下28度C進行基本發酵，時間約60分鐘。 (將麵糰表面噴點水、蓋濕布或是保鮮膜防止表面乾皮)
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將麵糰平均分成份，每顆重量約50g，麵糰稍滾圓。
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麵糰放在烤盤上鬆弛15分鐘。
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將麵糰擀平成圓片狀，麵糰放入模具後從底部捏起與模型同高。
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讓麵糰模具在溫暖的環境下進行最後發酵約50分鐘。
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入爐烤焙，(入爐前外圍噴點水先灑上珍珠糖，中間擠上芋泥餡20g)，以上火180℃/下火230℃烤約8-10分鐘，中間放入整顆布丁後，再烤3~5分。
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出爐，Q彈麵包與滑嫩布丁、濃密芋泥餡， 多層次滿足你的味蕾。
