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Fay & James 的小廚房
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茄汁雞肉丸義大利麵

茄汁雞肉丸義大利麵

描述

這是我們家版本的雞肉丸，沒有太多的調味，能品嚐到單純的雞豬肉與起司香，配上清爽的茄汁，這盤美味的義大利麵適合全家大小一起享用喔😉

334 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

雞肉丸
茄汁
其他

步驟

  • 將雞柳條剁泥，並將雞柳條中間的白色筋膜挑掉，剁至雞肉產生黏性。 洋蔥、牛番茄切碎末備用

    將雞柳條剁泥，並將雞柳條中間的白色筋膜挑掉，剁至雞肉產生黏性。 洋蔥、牛番茄切碎末備用

  • 麵包粉加牛奶攪拌備用。

    麵包粉加牛奶攪拌備用。

  • 將剁好的雞肉泥和豬絞肉、洋蔥碎、麵包粉、帕瑪森起司、鹽、黑胡椒粉混合，在調理盆攪拌肉泥至肉泥產生黏性。

    將剁好的雞肉泥和豬絞肉、洋蔥碎、麵包粉、帕瑪森起司、鹽、黑胡椒粉混合，在調理盆攪拌肉泥至肉泥產生黏性。

  • 肉泥放冰箱稍做冷藏，取出捏成肉丸狀，撒一點麵粉可避免沾黏。

    肉泥放冰箱稍做冷藏，取出捏成肉丸狀，撒一點麵粉可避免沾黏。

  • 平底鍋下油，待鍋熱下肉丸，轉中小火，等肉丸煎至微焦翻面再煎。

    平底鍋下油，待鍋熱下肉丸，轉中小火，等肉丸煎至微焦翻面再煎。

  • 肉丸煎好起鍋備用。

    肉丸煎好起鍋備用。

  • 原鍋下洋蔥碎、蒜頭碎，炒至洋蔥透明下番茄碎及黑胡椒粉、糖、鹽拌炒，到番茄熟軟微出水，起鍋倒入調理機（或果汁機），再倒入一杯雞高湯，打成茄汁備用。

    原鍋下洋蔥碎、蒜頭碎，炒至洋蔥透明下番茄碎及黑胡椒粉、糖、鹽拌炒，到番茄熟軟微出水，起鍋倒入調理機（或果汁機），再倒入一杯雞高湯，打成茄汁備用。

  • 蘑菇清洗乾淨對切，平底鍋下油，鍋熱下蘑菇拌炒。

    蘑菇清洗乾淨對切，平底鍋下油，鍋熱下蘑菇拌炒。

  • 炒至蘑菇微微出水即可下茄汁煮滾。

    炒至蘑菇微微出水即可下茄汁煮滾。

  • 下雞肉丸燉煮15分鐘。

    下雞肉丸燉煮15分鐘。

  • 另起一鍋滾水煮義大利麵，麵好將雞肉丸及茄汁淋上即可。

    另起一鍋滾水煮義大利麵，麵好將雞肉丸及茄汁淋上即可。

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Fay & James 的小廚房 24 食譜 421 粉絲

ㄧ個採買、一個扛貨，ㄧ個洗菜、一個燒飯， 一起用餐、一起善後。一對小夫妻的日常， ㄧ些與你分享的廚房故事。

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