百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,308 食譜 1.3 萬 粉絲

水煮黑寶紫糯玉米

水煮黑寶紫糯玉米

描述

黑寶紫糯玉米應屬近年新品種,外觀與蕊心都是黑紫色,有別於一般玉米,富含豐富的花青素,口感比甜玉米Q,比糯玉米甜,簡單水煮就很好吃喔!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

42 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.將玉米去頭去外殼(外殼不要全部剝除),並清洗乾淨。

    1.將玉米去頭去外殼(外殼不要全部剝除),並清洗乾淨。

  • 2.起鍋,放入玉米,加水蓋過玉米即可,開中大火,蓋鍋蓋,將水煮滾後,再煮10分鐘即可關火。

    2.起鍋,放入玉米,加水蓋過玉米即可,開中大火,蓋鍋蓋,將水煮滾後,再煮10分鐘即可關火。

  • 3.再加入適量的鹽(比煮湯稍鹹的鹹度),再悶約3分鐘即可。 (亦可不加鹽,於食用時抹鹽)

    3.再加入適量的鹽(比煮湯稍鹹的鹹度),再悶約3分鐘即可。 (亦可不加鹽,於食用時抹鹽)

  • 4.食用:剝離外殼與玉米鬚,抹少許的鹽或刷鹽水後食用。

    4.食用:剝離外殼與玉米鬚,抹少許的鹽或刷鹽水後食用。

  • 5.煮完的湯汁,可依個人習慣決定是否保留,保留的話可當茶飲(步驟4.建議不加鹽,或之後再以水稀釋煮滾),或添加其他的食材烹煮料理。

    5.煮完的湯汁,可依個人習慣決定是否保留,保留的話可當茶飲(步驟4.建議不加鹽,或之後再以水稀釋煮滾),或添加其他的食材烹煮料理。

  • 6.我把它加入麵粉中和麵糰。(因水量較多紫色不夠,故麵糰沒有呈現紫色,只有淡淡的淺粉色)

    6.我把它加入麵粉中和麵糰。(因水量較多紫色不夠,故麵糰沒有呈現紫色,只有淡淡的淺粉色)

小撇步

1.紫糯玉米含有豐富的花青素,預熱會溶出,故水中會有黑紫色的現象,屬正常現象。
2.為不讓過多的花青素溶出,故水煮時不要全部拔殼,可於食用時再剝除外殼,這樣也可以保持玉米紫的美美的。

5.9 萬 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,308 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 四季豆 滷肉 馬鈴薯 白菜滷 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 麻婆豆腐 酸辣湯 茄子 豆腐 蕃茄燉牛肉 湯麵 娃娃菜 糖葫蘆 玉米濃湯 雞湯 排骨 番茄炒蛋 金針菇 杏鮑菇 糖醋排骨 炒麵 花椰菜 鮭魚 粽子 高麗菜飯 雞蛋豆腐 南瓜 台式泡菜 餅乾 番茄 雞胸肉 義大利麵 小黃瓜 雞肉 菠菜 涼拌小黃瓜 高麗菜 炒飯 瓜仔肉 櫛瓜 早餐 竹筍 蒸蛋 地瓜 三杯雞 香菇雞湯 打拋豬