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不良煮婦Betty Chao
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快速煎香腸

快速煎香腸

描述

通常炸過香腸的油不能再用,而且油太少容易焦,所以用水蒸氣煎既健康又快速,跟水煎蔥油餅同概念,用水逼出食材本身的油

223 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 市場肉攤買回來的香腸沖洗一下表面,不要剪開直接下鍋煎,肉汁才不會流失

    市場肉攤買回來的香腸沖洗一下表面,不要剪開直接下鍋煎,肉汁才不會流失

  • 開中小火熱鍋後,加入1/3杯水

    開中小火熱鍋後,加入1/3杯水

  • 蓋上鍋蓋

    蓋上鍋蓋

  • 水收乾,打開鍋蓋,用剪刀剪開,條條分明

    水收乾,打開鍋蓋,用剪刀剪開,條條分明

  • 轉小火,用鏟子不停翻動逼出油,若要加速上色,此時可以加點油入鍋

    轉小火,用鏟子不停翻動逼出油,若要加速上色,此時可以加點油入鍋

  • 完成了,香噴噴的多汁香腸可以吃囉

    完成了,香噴噴的多汁香腸可以吃囉

  • 鍋底留下多餘的油不入肚

    鍋底留下多餘的油不入肚

小撇步

1.我喜歡在有信用的肉攤買香腸,沒有放防腐劑和亞硝酸鹽,有高粱酒味道,比超市冷藏香腸好吃健康
2.水收乾之後,一定要一直翻滾,上色才會均勻

1.8 萬 瀏覽
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不良煮婦Betty Chao 24 食譜 65 粉絲

我是職業婦女下班到黃昏市場買菜,時間有點趕,只能利用不沾鍋和烤箱及自己做的一些醬料做變化,做菜隨性,只要簡單快速,家人喜歡吃就OK了 我家走清淡路線,調味料只供參考,按自己喜好調整即可,食材也未必要一樣,只要不會改變味道,或多或少都無所謂,不必為做一道菜買一堆用不完的食材和調味料,方便好吃就可以了。

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