蒜蓉粉絲蒸扇貝

Name: 蒜蓉粉絲蒸扇貝 by 姥姥廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 扇貝 5隻; 粉絲 1札; [調味料] 生抽 4湯匙; 蒜頭 4粒; [調味料] 米酒 2湯匙; 辣椒/蔥粒各 1支; [調味料] 麻油 1湯匙; [調味料] 糖 1茶匙; [調味料] 鹽 1/2茶匙

描述

粉絲吸滿醬汁和扇貝汁, 入味軟身有汁，加上彈牙鮮甜的扇貝！啖啖鮮味，絕對不能少。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

扇貝

5隻
粉絲

1札
蒜頭

4粒
辣椒/蔥粒各

1支

調味料

生抽

4湯匙
米酒

2湯匙
麻油

1湯匙
糖

1茶匙
鹽

1/2茶匙

步驟

用牙刷、生粉清洗扇貝，把扇貝徹底洗淨，包括殼上的黑色硬物，抹乾備用 ( 未煮時，應將它放進雪櫃內保持新鮮 )
蒜頭切蓉，指天椒去籽、切碎，蔥切粒。粉絲用清水浸泡，約15分鐘至軟，剪成數段。
把粉絲平均放在扇貝上。
熱油鑊，將一半蒜頭、辣椒爆香，加入調味汁把醬汁煮稠，盛起。在扇貝上，逐一放上醬汁和另一半蒜頭蓉。燒熱水，以大火隔水蒸 5 分鐘至熟透，最後撒上蔥花即可。

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2018/07/08 發表

姥姥廚房 225 食譜 795 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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