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涼拌西瓜皮

涼拌西瓜皮

描述

在中醫食療中稱西瓜皮為「翠衣」,頗為優雅切題。西瓜皮的營養價值很高,富含維生素和礦物質,口味清甜,若用台灣傳統涼拌菜的作法就可以相當美味。

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份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 【前置步驟】首先將西瓜皮削皮後,西瓜皮切丁(或切絲),將切丁好的西瓜皮加鹽水丟冷藏冷醃。
【步驟1】冷醃完的西瓜皮,先用水把鹽巴水洗去,儘量瀝乾。

    【前置步驟】首先將西瓜皮削皮後,西瓜皮切丁(或切絲),將切丁好的西瓜皮加鹽水丟冷藏冷醃。 【步驟1】冷醃完的西瓜皮,先用水把鹽巴水洗去,儘量瀝乾。

  • 加入少許的糖、鹽。

    加入少許的糖、鹽。

  • 加入蒜末。

    加入末。

  • 加入少許白醋。

    加入少許白醋。

  • 加入少許香油。

    加入少許香油。

  • 最後放上香菜。

    最後放上香菜

  • 大功告成!

    大功告成!

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